Porcino

La aplicación de teléfonos inteligentes EBENE® fue diseñada para que los agricultores monitoreen el bienestar de sus propias aves de corral y conejos en diferentes sistemas de producción, incluidos sistemas de corral y de corral. La aplicación contiene preguntas basadas en animales que se relacionan con uno de los 4 principios de calidad de bienestar: buena vivienda, buena alimentación, buena salud y comportamiento apropiado.

En este estudio se evalúa la relación entre el peso al nacimiento y los rendimientos productivos y económicos en un total de 353 lechones con un rango de pesos entre 0,50 kg y 1,22 kg. Los lechones fueron agrupados de acuerdo con su peso en 5 categorías (De 0,50 a 0,69 kg; de 0,70 a 0,79 kg; de 0,80 a 0,89 kg; de 0,90 a 0,99 kg y de 1,0 a 1,22 kg). Se registró el peso de los animales al nacimiento, al final de las fases de lactación, transición, y cebo, calculando la ganancia media diaria (GMD) y la tasa de mortalidad (%MORT) para cada fase.

Desde hace un par de años estamos publicando una serie de trabajos sobre la carne (Guerrero et al., 2017, Sañudo et al., 2017, Sañudo, 2017), con el objetivo de presentar a los posibles lectores un marco de reflexión, una serie de argumentos que ayuden a mejorar el producto y la cadena y unas ideas para fomentar su cultura, que ayuden a prepararse para un futuro incierto. En este artículo se condensan algunas de esas ideas y se presentan otras nuevas.

La Cuajada es un producto lácteo, obtenido por coagulación enzimática de la leche. Es consumido como postre principalmente en la zona norte de España, pudiéndose elaborar a partir de las distintas tipologías de leche existentes (cabra, oveja o vaca), así como combinarse con azúcar o miel, frutos secos o trozos de fruta. Las diferentes denominaciones que puede tener este producto lácteo en función de su composición, entre otros aspectos, vienen reguladas por el Real Decreto 1070/2007, en el que se aprueba la norma de calidad para la cuajada.

El presente documento constituye el material didáctico del tercer módulo “Prevención de Riesgos Laborales e Incidencia Ambiental en la Industria Láctea”, del Proyecto Formativo de “Especialista en Quesería”. La gestión de una empresa de transformación de lácteos, aunque sea de pequeña dimensión, ha evolucionado de manera considerable en los últimos años, transformándose en una actividad compleja, que requiere el conocimiento de muchas disciplinas entre las que se encuentra la Prevención de Riesgos Laborales y la Gestión Ambiental.

La podredumbre radical originada por el patógeno Phytophthora cinnamomi Rands. ha sido identificada como una de las enfermedades más dañinas y letales que está afectando a los ejemplares de Quercus a nivel mundial.