Proyecto HORIZONTE EUROPA AMBROSIA: Uniendo conocimiento, comunicación y acción para la seguridad alimentaria en un clima cambiante

AMBROSIA pretende transformar el enfoque europeo en materia de seguridad alimentaria ante los impactos del cambio climático. Permitirá, por primera vez, un enfoque holístico y sistémico para la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro, considerando los modelos de cambio climático, mediante el uso de tecnologías digitales, incluida la IA. Al conectar el conocimiento de científicos agroalimentarios y de modelización y previsión climática con expertos en microbiología predictiva alimentaria y evaluación de riesgos, AMBROSIA posibilitará la modelización de los riesgos del cambio climático (individuales y acumulativos) y su impacto en la seguridad alimentaria desde la granja hasta la mesa en cuatro importantes regiones biogeográficas de Europa (Atlántica, Boreal, Continental y Mediterránea), así como la predicción de posibles nuevas fuentes de riesgo y peligros en los principales grupos de alimentos consumidos por los ciudadanos de la UE. 

En primer lugar, el proyecto desarrollará un marco metodológico holístico de evaluación de riesgos a medida para el estudio del impacto del cambio climático en la seguridad alimentaria. El uso de proyecciones de modelos climáticos espacio-temporales se integrará con modelos de riesgos para la seguridad alimentaria para permitir el desarrollo de modelos predictivos detallados. A continuación, se desarrollará e implementará una plataforma digital para la integración de las proyecciones de modelos climáticos con datos de seguridad alimentaria con el fin de predecir y monitorear los riesgos y peligros para la seguridad alimentaria que emanan de eventos o procesos del cambio climático, así como para la comunicación de medidas de mitigación/adaptación. 

Se hará un uso extensivo de una variedad de fuentes de datos para permitir el uso de técnicas de IA (aprendizaje profundo para modelos predictivos) para que se utilicen plenamente en el ámbito de la seguridad alimentaria. El proyecto se centrará en las micotoxinas de Fusarium, un peligro reconocido de los granos (trigo, avena, cebada, maíz) y productos derivados, y los patógenos entéricos (Salmonella, E. coli) en productos frescos (verduras y ensaladas). Utilizando un enfoque de múltiples actores, AMBROSIA creará conciencia y proporcionará asesoramiento estratégico sobre estrategias de mitigación y adaptación.