Proxecto Lácteo INTERREG-SUDOE: Desenvolvemento de sistemas de produción sostibles no sector lácteo tradicional da área SUDOE

DAIRITAL naceu das necesidades interrexionais compartidas de innovación tecnolóxica e agroalimentaria dentro dos sectores tradicionais de produción e procesamento lácteo da rexión SUDOE. Composto por microempresas e pemes en risco de desaparición, o sector está situado en zonas rurais do interior, e o proxecto promoverá a implementación de modelos de produción sostibles e dixitalizados nestas rexións. Unha estratexia transnacional reunirá solucións multidisciplinares identificadas mediante a experimentación, que se implementarán a escala real en proxectos piloto (explotacións leiteiras con ou sen instalacións propias de produción de queixo) en pemes da zona rural do SUDOE. Isto permitirá unha avaliación do impacto económico, social e ambiental real da implementación de posibles solucións para lograr sistemas de produción láctea sostibles e dixitais.

Finalmente, baseándose no coñecemento obtido dos proxectos piloto, desenvolverase un Plan de Acción Transnacional, cuxa principal misión será difundir o coñecemento xerado. Xunto cunha ampla gama de actividades para garantir a transferibilidade, o Plan servirá como ferramenta de apoio para os beneficiarios finais, facilitando a implementación das solucións sostibles e/ou dixitais optimizadas no proxecto.

As solucións propostas en DAIRITAL buscan maximizar a eficiencia produtiva destas pemes na rexión SUDOE dun xeito sostible e dixital, fomentando:

• 1) a economía circular (reutilización de residuos e subprodutos alimentarios endóxenos).
• 2) a implantación de tecnoloxías agroalimentarias sostibles (sistemas de produción e procesamento).
• 3) dixitalización (tecnoloxías informáticas, tecnoloxías espectroscópicas).
• 4) formación especializada.

O consorcio interterritorial e multidisciplinar, composto por 3 centros de I+D, 1 peme, 3 asociacións e 1 entidade gobernamental vinculada ao sector, espera mellorar o posicionamento no mercado e as perspectivas de emprego do sector lácteo rural primario e secundario, atraendo o emprendemento xuvenil e previndo o envellecemento e a despoboación dos territorios rurais do interior das rexións SUDOE.