Projet INTERREG-SUDOE Dairital : Développement de systèmes de production durables dans le secteur laitier traditionnel de la région SUDOE

Le projet DAIRITAL est né des besoins interrégionaux partagés d'innovation technologique et agroalimentaire au sein des filières laitières traditionnelles de la région SUDOE. Composé de micro-entreprises et de PME menacées de disparition, ce secteur est implanté dans les zones rurales reculées. Le projet vise à promouvoir la mise en œuvre de modèles de production durables et numérisés dans ces régions. Une stratégie transnationale rassemblera les solutions multidisciplinaires identifiées par l'expérimentation, qui seront déployées à l'échelle réelle dans le cadre de projets pilotes (exploitations laitières avec ou sans fromagerie) au sein de PME rurales de la région SUDOE. Ceci permettra d'évaluer l'impact économique, social et environnemental réel de la mise en œuvre de solutions potentielles pour parvenir à des systèmes de production laitière durables et numériques.

Enfin, à partir des enseignements tirés des projets pilotes, un plan d’action transnational sera élaboré. Sa principale mission sera de diffuser les connaissances acquises. Outre un large éventail d’activités visant à assurer la transférabilité des acquis, ce plan servira d’outil d’appui aux bénéficiaires finaux, facilitant la mise en œuvre des solutions durables et/ou numériques optimisées dans le cadre du projet.

Les solutions proposées dans le cadre du projet DAIRITAL visent à maximiser l’efficacité productive de ces PME de la région SUDOE de manière durable et numérique, en favorisant :

• 1) l’économie circulaire (réutilisation des déchets et sous-produits alimentaires endogènes).
• 2) la mise en œuvre de technologies agroalimentaires durables (systèmes de production et de transformation).
• 3) numérisation (technologies informatiques, technologies spectroscopiques).
• 4) formation spécialisée.

Le consortium interterritorial et multidisciplinaire, composé de 3 centres de R&D, 1 PME, 3 associations et 1 entité gouvernementale liée au secteur, espère améliorer le positionnement sur le marché et les perspectives d'emploi du secteur laitier rural primaire et secondaire, attirer l'entrepreneuriat des jeunes et prévenir le vieillissement et le dépeuplement des territoires ruraux intérieurs des régions SUDOE.