Projecte INTERREG-SUDOE Dairital: Desenvolupament de sistemes de producció sostenibles al sector lacti tradicional de l'àrea SUDOE

DAIRITAL neix de les necessitats comunes i interterritorials en innovació tecnològica i agroalimentària dels sectors productor i transformador tradicionals del sector lacti del territori SUDOE. Constituït per microempreses o pimes en risc de desaparició, el sector està ubicat a zones rurals de l'interior, per la qual cosa el projecte permetrà impulsar sobre aquestes regions la implantació de models digitalitzats de producció sostenibles. Una Estratègia Transnacional recollirà solucions multidisciplinàries identificades de forma experimental que es portaran a escala real en accions pilot (ramaderies làcties amb formatgeria pròpia o sense) en pimes de l'entorn rural SUDOE. Així, s'avaluarà l'impacte econòmic, social i mediambiental real de la implementació de les solucions potencials per aconseguir sistemes de producció làctia sostenibles i digitals.

Finalment, dels coneixements obtinguts a les accions pilot, es desenvoluparà un Pla d'Acció Transnacional, la missió principal del qual serà la difusió del coneixement generat. Juntament amb un ampli ventall d'activitats per garantir la transferibilitat, el Pla suposarà una eina de suport als beneficiaris finals per facilitar la implantació de les solucions sostenibles i/o digitals optimitzades al projecte.

Les solucions plantejades a DAIRITAL busquen maximitzar l'eficiència productiva de manera sostenible i digital d'aquestes pimes del territori SUDOE fomentat:

• 1) l'economia circular (reutilització de residus i desaprofitaments alimentaris endògens).
• 2) la implantació de tecnologies agroalimentàries sostenibles (sistemes de producció i transformació).
• 3) la digitalització (tecnologies informàtiques, espectroscòpiques).
• 4) la capacitació especialitzada.

El consorci, interterritorial i multidisciplinar format per 3 centres d'R+D+i, 1 pime, 3 associacions i 1 entitat governamental amb vinculació al sector, espera així millorar el posicionament al mercat i la perspectiva laboral del sector primari i secundari lacti rural, atraient l'emprenedoria juvenil i prevenint l'envelliment i la envelliment SUDOE.