Proxecto AGROALNEXT FUALVEG: Produción de novas fontes de alimentos a partir de biomasa celular vexetal, avaliación da súa calidade nutricional e sensorial
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Murcia, Región de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
O proxecto ten como obxectivo producir biomasa vexetal e compostos bioactivos empregando cultivos celulares in vitro para desenvolver alimentos funcionais sostibles. Optimiza o crecemento das plantas en biorreactores e xera novos ingredientes de alto valor engadido, abordando os desafíos alimentarios e ambientais globais.
Descrición contextual
O maior reto do proxecto é satisfacer a crecente demanda de alimentos nun mundo con recursos cada vez máis limitados, centrándose en alternativas biotecnolóxicas sostibles que minimicen o impacto ambiental e garantan alimentos seguros, equilibrados e respectuosos co medio ambiente.
Resultados
Produción de biomasa celular como base para novos alimentos funcionais (esferas alimentarias) con alto contido bioactivo. Introdución de extractos antioxidantes de biomasa celular de videira no guacamole para aumentar a súa bioactividade e prolongar a vida útil do alimento.
Información de contacto
- Coordinadora/nome da entidade: María Ángeles Pedreño García
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Coordinador/entidade de correo electrónico: mpedreno@um.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- UMU
Proxectos relacionados
