Projet AGROALNEXT FUALVEG : Production de nouvelles sources alimentaires à partir de biomasse végétale, évaluation de sa qualité nutritionnelle et sensorielle
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Murcia, Región de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
Ce projet vise à produire de la biomasse végétale et des composés bioactifs grâce à des cultures cellulaires in vitro afin de développer des aliments fonctionnels durables. Il optimise la croissance des plantes dans des bioréacteurs et génère de nouveaux ingrédients à haute valeur ajoutée, répondant ainsi aux enjeux alimentaires et environnementaux mondiaux.
Description contextuelle
Le principal défi du projet est de répondre à la demande alimentaire croissante dans un monde aux ressources de plus en plus limitées, en misant sur des alternatives biotechnologiques durables qui minimisent l'impact environnemental et garantissent une alimentation sûre, équilibrée et respectueuse de l'environnement.
Résultats
Production de biomasse cellulaire comme base pour de nouveaux aliments fonctionnels (sphères alimentaires) à haute teneur en composés bioactifs. Incorporation d'extraits antioxydants issus de biomasse cellulaire de vigne dans le guacamole afin d'accroître sa bioactivité et d'allonger sa durée de conservation.
Coordonnées
- Nom du coordinateur/entité : María Ángeles Pedreño García
- Adresse postale : Non disponible
- Adresse électronique du coordinateur/de l'entité : mpedreno@um.es
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- UMU
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