Proxecto AGROALNEXT HONEY TRACK: Trazabilidade e detección de fraude no mel
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Asturias, Principado de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
Caracterización da calidade do mel mediante estudos cuantitativos e cualitativos, e desenvolvemento de metodoloxías de cribado para a detección de fraudes no mel.
Descrición contextual
O sector apícola enfróntase ao reto de garantir a calidade, a autenticidade e a trazabilidade do mel nun contexto de crecente demanda e forte competencia internacional, marcado pola afluencia de produtos importados de baixo custo que, en moitos casos, non cumpren coa normativa europea. A falta de transparencia no etiquetado e o risco de fraude poñen en perigo a confianza dos consumidores e a viabilidade dun sector estratéxico para a economía rural, a soberanía alimentaria e a conservación da biodiversidade a través da polinización.
Resultados
O estudo demostra o potencial da espectroscopia NIR para o control rápido da calidade do mel, con modelos eficaces para predicir parámetros fisicoquímicos, niveis de hidroximetilfurfural e identificar adulteracións. Estes modelos obtivéronse empregando tanto instrumentos de alto rendemento (LabSpec 5000) como equipos portátiles de baixo custo (MICRONIR W-OnSite).
Información de contacto
- Coordinador/a Nome da entidade: Verónica Sierra|Mario Menéndez
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Coordinador/entidade de correo electrónico: veronica.sierrasanchez@asturias.org|mario.menendezmiranda@asturias.org
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- SERIDA
Proxectos relacionados
