Projecte AGROALNEXT HONEY TRACK: Traçabilitat i detecció de fraus en mel
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Asturias, Principado de
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
Caracterització de la qualitat de la mel a través d'estudis quantitatius i qualitatius, i desenvolupament de metodologies de cribratge per a la detecció de frau a la mel.
Descripció contextual
El sector apícola s'enfronta al repte de garantir la qualitat, l'autenticitat i la traçabilitat de la mel en un context de creixent demanda i forta competència internacional, marcada per l'entrada de productes importats a baix cost que, en molts casos, incompleixen la normativa europea. La manca de transparència a l'etiquetatge i el risc de fraus posen en perill la confiança del consumidor i la viabilitat d'un sector estratègic per a l'economia rural, la sobirania alimentària i la conservació de la biodiversitat mitjançant la pol·linització.
Resultats
L'estudi demostra el potencial de l'espectroscopia NIR per al control ràpid de la qualitat de la mel, amb models eficaços en la predicció de paràmetres fisicoquímics, hidroximetilfurfural i la identificació d'adulteracions. Aquests models s'han obtingut tant amb equips de més rang (LabSpec 5000) com amb equips portàtils i de baix cost (MICRONIR W-OnSite).
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Verónica Sierra|Mario Menéndez
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: veronica.sierrasanchez@asturias.org|mario.menendezmiranda@asturias.org
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- SERIDA
Projectes relacionats
