Projet AGROALNEXT HONEY TRACK : Traçabilité et détection des fraudes dans le secteur du miel
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Asturias, Principado de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
Caractérisation de la qualité du miel par des études quantitatives et qualitatives, et développement de méthodologies de dépistage pour la détection des fraudes dans le miel.
Description contextuelle
Le secteur apicole est confronté au défi de garantir la qualité, l'authenticité et la traçabilité du miel dans un contexte de demande croissante et de forte concurrence internationale, marquée par l'afflux de produits importés à bas prix qui, dans de nombreux cas, ne respectent pas la réglementation européenne. Le manque de transparence de l'étiquetage et le risque de fraude compromettent la confiance des consommateurs et la viabilité d'un secteur stratégique pour l'économie rurale, la souveraineté alimentaire et la conservation de la biodiversité par la pollinisation.
Résultats
Cette étude démontre le potentiel de la spectroscopie NIR pour un contrôle rapide de la qualité du miel, grâce à des modèles performants permettant de prédire les paramètres physico-chimiques, les concentrations d'hydroxyméthylfurfural et d'identifier les adultérations. Ces modèles ont été obtenus à l'aide d'instruments de haute performance (LabSpec 5000) et d'un équipement portable et économique (MICRONIR W-OnSite).
Coordonnées
- Nom de la coordinatrice/entité : Verónica Sierra|Mario Menéndez
- Adresse postale : Non disponible
- Coordonnatrice/entité par courriel : veronica.sierrasanchez@asturias.org | mario.menendezmiranda@asturias.org
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- SERIDA
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