Proxecto AGROALNEXT: Formulación de alimentos e bebidas envasados para persoas con disfaxia
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Navarra, Comunidad Foral de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
Baseándose nunha fórmula xa existente para un prato texturizado e unha bebida carbonatada, está a traballarse para mellorala e adaptala para garantir unha vida útil axeitada e un uso funcional. O proxecto avanza en termos de envasado e usabilidade do produto, co obxectivo de facilitar o seu lanzamento ao mercado e mellorar a calidade de vida das persoas con dificultades para tragar.
Resultados
Produto cárnico texturizado: Desenvolvemento de polo cunha textura segura, aparencia realista, resistencia aos tratamentos de conservación e un perfil nutricional completo, mantendo a aceptabilidade sensorial nun formato final listo para consumir. Proceso escalable en entornos industriais relevantes. Bebidas carbonatadas adaptadas: Formulación pioneira que preserva a efervescencia cunha textura segura, mellorando a experiencia do consumidor, nun formato final listo para consumir. Proceso escalable en entornos industriais relevantes.
Información de contacto
- Nome da coordinadora/entidade: Marta Uriarte|Leyre Urtasun|Larisa Giura
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Correo electrónico coordinador/entidade: muriarte@cnta.es?|lurtasun@cnta.es|lgiura@cnta.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- CNTA
Proxectos relacionados
