Projet AGROALNEXT : Formulation d'aliments et de boissons conditionnés pour les personnes atteintes de dysphagie
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Navarra, Comunidad Foral de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
À partir d'une formule existante de plaque texturée et de boisson gazeuse, des travaux sont en cours pour l'améliorer et l'adapter afin de garantir une durée de conservation et une utilisation optimales. Le projet progresse en matière d'emballage et d'ergonomie, dans le but de faciliter sa commercialisation et d'améliorer la qualité de vie des personnes souffrant de troubles de la déglutition.
Résultats
Produit carné texturé : Développement d’un poulet à la texture sûre, à l’aspect réaliste, résistant aux traitements de conservation et au profil nutritionnel complet, préservant ses qualités organoleptiques dans un format final prêt à consommer. Procédé adaptable à grande échelle dans les environnements industriels pertinents. Boissons gazeuses adaptées : Formulation novatrice préservant l’effervescence et offrant une texture sûre, pour une expérience client optimale, dans un format final prêt à consommer. Procédé adaptable à grande échelle dans les environnements industriels pertinents.
Coordonnées
- Nom de la coordinatrice/entité : Marta Uriarte|Leyre Urtasun|Larisa Giura
- Adresse postale : Non disponible
- Coordonnateur/entité de courrier électronique : muriarte@cnta.es?|lurtasun@cnta.es|lgiura@cnta.es
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- CNTA
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