Rede para a Promoción da Procesación de Alimentos a Pequena Escala (RITA)

A innovación e a reubicación son aspectos fundamentais para a viabilidade das pequenas e medianas empresas (pemes) e dos particulares que se dedican ao procesamento de alimentos. Os obradoiros compartidos, os pequenos matadoiros e salas de despezamento, así como outras instalacións adaptadas aos procesos artesanais e a pequena escala, son iniciativas innovadoras e, en moitos casos, pioneiras para o desenvolvemento sostible do sector das pemes. Estas prácticas innovadoras abordan aspectos técnicos importantes, pero tamén aspectos sociais, de xestión e de gobernanza que son necesarios, entre outras cousas, para proporcionar alimentos sans, acadar prezos xustos e ter un impacto positivo no emprego rural.

A Rede para a Promoción da Procesación de Alimentos a Pequena Escala busca fomentar un ecosistema de apoio para aqueles que procesan alimentos a pequena e mediana escala, e mellorar o acceso da poboación a alimentos sans e de calidade, respectuosos co medio ambiente e xustos para as persoas que os producen e promover o desenvolvemento socioeconómico das zonas rurais.

RITA é un proxecto impulsado por 6 entidades con ampla experiencia en iniciativas para o desenvolvemento de sistemas alimentarios territorializados, a articulación de procesos colectivos e o fomento da agroecoloxía: ARCA (Associació d'Iniciatives Rurals i Marítimes de Catalunya), Germinando, Extremadura Alimenta, Sindicato Labrego, SEAE (Sociedad Española de Agricultura y Sociología Ecológica) e ISEC. Estudios Campesinos – Grupo PAIDI SEJ 179 de la Universidad de Córdoba).