Elikagaien Eskala Txikiko Prozesamendua Sustatzeko Sarea (RITA)

Berrikuntza eta birkokapena funtsezko alderdiak dira enpresa txiki eta ertainen (ETE) eta elikagaien prozesamenduan parte hartzen duten pertsonen bideragarritasunerako. Lantegi partekatuak, hiltegi eta ebaketa-gelak txikiak, eta artisau- eta eskala txikiko prozesuetara egokitutako beste instalazio batzuk berritzaileak dira, eta, kasu askotan, aitzindariak, ETE sektorearen garapen iraunkorrerako. Praktika berritzaile hauek alderdi tekniko garrantzitsuak jorratzen dituzte, baina baita alderdi sozialak, kudeaketakoak eta gobernantzakoak ere, besteak beste, elikagai osasungarriak eskaintzeko, prezio justuak lortzeko eta landa-enpleguan eragin positiboa izateko beharrezkoak direnak.

Eskala Txikiko Elikagaien Prozesamendua Sustatzeko Sareak elikagaiak eskala txiki eta ertainean prozesatzen dituztenentzako ekosistema solidario bat sustatzea du helburu, eta biztanleriaren osasungarriak, kalitatezkoak, ingurumena errespetatzen dutenak eta ekoizten dituzten pertsonentzat bidezkoak diren elikagaietarako sarbidea hobetzea eta landa-eremuen garapen sozioekonomikoa sustatzea.

RITA elikadura sistema territorializatuen garapenerako, prozesu kolektiboen artikulaziorako eta agroekologiaren sustapenerako ekimenetan esperientzia handia duten 6 entitatek sustatutako proiektua da: ARCA (Associació d'Initiatives Rurals i Marítimes de Catalunya), Germinando, Extremadura Alimenta, Sindicato Labrego, SEAE (Sociedad Española de Agricultura-Ucología y Agricultural Ecología y Instituto Galego) Estudios Campesinos – Grupo PAIDI SEJ 179 de la Universidad de Córdoba).