Grupo Operativo AROMÁTICO: Valorización de aceites esenciais e hidrolatos de plantas aromáticas con baixos rendementos
- Tipo Grupo operativo
- Estado En proceso
- Execución 2024 -2027
- Orzamento asignado 149.400,00 €
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Aragón
Os métodos de destilación actuais utilizados para obter aceite esencial de rosa non conseguen obter aceites esenciais ou producen rendementos moi baixos.
O proxecto AROMÁTIC busca aumentar o rendemento e a calidade dos aceites esenciais e hidrosois de rosas. Para iso, fabricarase un innovador prototipo móbil para destilar aromáticos de baixo rendemento, baseado no método de cohobación. Este novo proceso destila o destilado, conseguindo así maiores rendementos de aceites esenciais. Así, así como unha maior rendibilidade do cultivo.
Por outra banda, desenvolveranse novos produtos alimenticios incorporando hidrolatos como ingredientes de alto valor engadido. Os hidrolatos, polas súas propiedades antioxidantes e antimicrobianas, poden axudar a prolongar a vida útil dos produtos alimenticios; engadir valor nutricional aos alimentos e enriquecer o seu perfil sensorial, mellorando o sabor e o aroma dos produtos.
Para avaliar a súa calidade analizarase a humidade, a cor, o contido en polifenois e a análise sensorial dos produtos desenvolvidos.
O proxecto AROMÁTIC busca aumentar o rendemento e a calidade dos aceites esenciais e hidrosois de rosas. Para iso, fabricarase un innovador prototipo móbil para destilar aromáticos de baixo rendemento, baseado no método de cohobación. Este novo proceso destila o destilado, conseguindo así maiores rendementos de aceites esenciais. Así, así como unha maior rendibilidade do cultivo.
As actividades do proxecto AROMÁTIC son as seguintes:
- Actividade 1: Produción ecolóxica, eficiente e sostible de hidrolatos e aceites esenciais a partir de plantas aromáticas de baixo rendemento. Tarefa 1.1: Fabricación dun prototipo de destilación móbil para aumentar o rendemento e a calidade dos aceites esenciais e hidrolatos. Tarefa 1.2: Ensaios de destilación e validación do proceso innovador de destilación nunha planta de destilación piloto. Tarefa 1.3: Produción de rosas e caracterización dos seus aceites esenciais e hidrolatos.
- Actividade 2: Desenvolvemento de novos produtos alimenticios incorporando hidrolatos como ingredientes de alto valor engadido. Tarefa 2.1: Ensaio de novas formulacións para o desenvolvemento de produtos alimenticios a partir dos hidrolatos obtidos.
- Tarefa 2.2: Estudos de calidade e vida útil de novos produtos desenvolvidos a partir dos hidrolatos obtidos.
- Actividade 3: Accións de difusión e comunicación dos resultados do proxecto. Tarefa 3.1: Difusión dos resultados do proxecto a produtores, transformadores, distribuidores e consumidores para promover a produción ecolóxica e o consumo de alimentos sans e sostibles.
O proxecto AROMÁTIC estase a desenvolver para valorizar aceites esenciais e hidrolatos de plantas aromáticas de baixo rendemento, como as rosas. O proxecto busca aumentar o valor engadido dos produtos obtidos do cultivo da rosa. Isto conseguirase mediante a fabricación dun innovador prototipo móbil para destilar aceites esenciais de rosa e o desenvolvemento de novos produtos alimenticios que incorporen hidrolatos como ingredientes de alto valor.
O hidrolato empregarase como aditivo antioxidante natural en lugar dos aditivos sintéticos que se usan habitualmente. Outros elementos clave do contexto do proxecto inclúen a produción ecolóxica de Rosa Damascena, as prácticas agrícolas sostibles, a agricultura de precisión e a dixitalización para a conservación dos recursos naturais.
A iniciativa realízase a través dun consorcio formado por cinco entidades, entre produtoras, unha empresa transformadora, unha asociación de produtores e dous centros tecnolóxicos. O proxecto está aliñado co artigo 5 da ORDE AGM/289/2024, concretamente na área de aumento do valor engadido e xestión eficiente dos insumos na industrialización de produtos agroalimentarios.
O proxecto estase a levar a cabo en diferentes zonas de Aragón, entre elas Calamocha (Teruel), Zaragoza e Calatayud (Zaragoza). O proxecto é coherente coas intervencións PEPAC 2023-2027 relacionadas con AKIS, apoiando a transferencia de coñecemento e información, servizos de asesoramento e investimentos na modernización das explotacións.
O obxectivo xeral do proxecto é valorizar os produtos e subprodutos obtidos da destilación de aceites esenciais de flores e plantas aromáticas de baixo rendemento, como as rosas. Isto conseguirase mediante: a fabricación dun innovador prototipo de destilación móbil para aumentar o seu rendemento e calidade, e o desenvolvemento de novos produtos alimenticios a partir dos aceites e hidrolatos obtidos.
Os resultados esperados do proxecto AROMÁTIC e a súa relación cos obxectivos principais do proxecto son:
- Produción ecolóxica: prevese que toda a produción que se realice nas explotacións do proxecto sexa de cultivo ecolóxico.
- Reducir ata un 30% o consumo de auga de rega mediante a dixitalización dos cultivos, mellorando a estrutura e calidade do solo a medio prazo e reducindo a salinidade do solo.
- Aumento do rendemento da produción e da calidade dos aceites esenciais. Espérase que o beneficio económico do uso do innovador proceso de destilación en comparación co método convencional de destilación por vapor sexa moi elevado.
- Novos usos no sector agroalimentario dos hidrolatos, que se utilizan habitualmente en cosmética e perfumería:
- Espérase que os hidrolatos, co seu alto contido fenólico e actividade antibacteriana, sexan utilizados como ingredientes de alto valor engadido para o desenvolvemento de novos produtos. Para que poidan utilizarse como aditivos antioxidantes naturais en substitución dos sintéticos, obtendo produtos máis naturais mantendo a calidade e a vida útil dos alimentos de nova elaboración.
- Coordinador/Denominación da entidade: Fundación Aragón para a Innovación e Transferencia Agroalimentaria (FITA)
- Enderezo postal: Avda. Montañana, 930, 50059, Zaragoza
- Correo electrónico coordinador/entidade: info@fita-aragon.es
- Teléfono: 976713305
- Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA)
- MARIANO ROYO GÓMEZ (mariano@sabinadesarrollos.com)
- JOSÉ MARÍA LÁZARO, SA (ruth@taisi.es)
- ASOCIACIÓN DE ESTUDIOS AGRONÓMICOS DE TERUEL(gerente@rosadeteruel.com)
- Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, CITA (info@cita-aragon.es)
- Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA)
Proxectos relacionados
