Grup Operatiu AROMATIC: Valorització d'olis essencials i hidrolats procedents de plantes aromàtiques amb baix rendiment
- Tipus Grup operatiu
- Estat En curs
- Execució 2024 -2027
- Pressupost assignat 149.400,00 €
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Aragón
Els mètodes de destil·lació actuals emprats per obtenir l'oli essencial de rosa no aconsegueixen obtenir olis essencials o obtenen uns rendiments molt baixos.
El projecte AROMATIC cerca incrementar el rendiment i la qualitat dels olis essencials i hidrolats de roses. Per això, es fabricarà un innovador prototip mòbil per destil·lar aromàtiques de baix rendiment, basat en el mètode de cohobació. Aquest nou procés realitza una destil·lació del destil·lat, de manera que aconseguirà rendiments en oli essencial més elevats. Així, com una rendibilitat més gran del cultiu.
D'altra banda, es durà a terme el desenvolupament de nous productes alimentaris mitjançant la incorporació d'hidrolats com a ingredients d'alt valor afegit. Els hidrolats degut a les seves propietats antioxidants i antimicrobianes poden ajudar a prolongar la vida útil dels productes alimentaris; afegir valor nutricional als aliments i enriquir-ne el perfil sensorial, millorant el sabor i l'aroma dels productes.
Per avaluar-ne la qualitat s'analitzarà la humitat, el color, el contingut de polifenols i l'anàlisi sensorial dels productes desenvolupats.
El projecte AROMATIC cerca incrementar el rendiment i la qualitat dels olis essencials i hidrolats de roses. Per això, es fabricarà un innovador prototip mòbil per destil·lar aromàtiques de baix rendiment, basat en el mètode de cohobació. Aquest nou procés realitza una destil·lació del destil·lat, de manera que aconseguirà rendiments en oli essencial més elevats. Així, com una rendibilitat més gran del cultiu.
Les activitats del projecte AROMATIC són les següents:
- Activitat 1: producció ecològica, eficient i sostenible d'hidrolats i olis essencials d'aromàtiques de baix rendiment. Tasca 1.1: Fabricació d'un prototip mòbil de destil·lació per incrementar el rendiment i la qualitat dels olis essencials i hidrolats. Tasca 1.2: Assajos de destil·lació i validació del procés innovador de destil·lació en una planta pilot de destil·lació. Tasca 1.3: Producció de roses i caracterització dels seus olis essencials i hidrolats.
- Activitat 2: Desenvolupament de nous productes alimentaris mitjançant la incorporació d'hidrolats com a ingredients d'alt valor afegit. Tasca 2.1: Assajos de noves formulacions per al desenvolupament de productes alimentaris a partir dels hidrolats obtinguts.
- Tasca 2.2: Qualitat i estudis de vida útil dels nous productes desenvolupats a partir dels hidrolats obtinguts.
- Activitat 3: Actuacions de divulgació i comunicació dels resultats del projecte. Tasca 3.1: Divulgació dels resultats del projecte a productors, transformadors, distribuïdors i consumidors per fomentar la producció ecològica i el consum daliments saludables i sostenibles.
El projecte AROMATIC es desenvolupa en el context de la valorització d'olis essencials i hidrolats procedents de plantes aromàtiques amb baix rendiment, com ara la rosa. El projecte busca augmentar el valor afegit dels productes obtinguts al cultiu de roses. Això es farà mitjançant la fabricació d'un prototip innovador mòbil de destil·lació d'olis essencials de roses i el desenvolupament de nous productes alimentaris incorporant els hidrolats com a ingredients d'alt valor afegit.
L'hidrolat s'usarà com un additiu antioxidant natural en lloc dels additius sintètics que es fan servir habitualment. Altres elements clau del context del projecte inclouen la producció de Rosa Damascena en cultiu ecològic, pràctiques agrícoles sostenibles, agricultura de precisió i digitalització per a la conservació dels recursos naturals.
La iniciativa es duu a terme mitjançant un consorci que està format per 5 entitats, incloent-hi productors, una empresa transformadora, una associació de productors i dos centres tecnològics. El projecte s'alinea amb l'article 5 de l'ORD AGM/289/2024, específicament en l'àmbit de l'augment del valor afegit i la gestió eficient d'inputs a la industrialització de productes agroalimentaris.
El projecte es porta a terme a diferents zones d'Aragó, incloent-hi Calamocha (Terol), Saragossa i Calataiud (Saragossa). El projecte és coherent amb les intervencions del PEPAC 2023-2027 relacionades amb l'AKIS, donant suport a accions de transferència de coneixements i informació, serveis d'assessorament i inversions en la modernització de les explotacions.
L'objectiu general del projecte és la valorització dels productes i subproductes obtinguts en la destil·lació d'olis essencials de flors i plantes aromàtiques de baix rendiment, com ara la rosa. Això s'aconseguirà mitjançant: La fabricació d'un prototip mòbil de destil·lació innovador, per incrementar-ne el rendiment i la qualitat i el desenvolupament de nous productes alimentaris a partir dels olis i hidrolats obtinguts.
Els resultats previstos al projecte AROMATIC i la seva relació amb els principals objectius del projecte són:
- Producció ecològica: S'espera que tota la producció duta a terme a les explotacions del projecte sigui en cultiu ecològic.
- Reducció del consum d'aigua de reg fins a un 30% mitjançant la digitalització del cultiu, millorant l'estructura i la qualitat del sòl a mitjà termini, disminuint-ne la salinitat.
- Augment del rendiment de producció i la qualitat dels olis essencials. El benefici econòmic per l'ús del procés innovador de destil·lació respecte al mètode habitual per arrossegament de vapor s'espera que sigui molt elevat.
- Nous usos al sector agroalimentari dels hidrolats, que normalment s'utilitzen en cosmètica i perfumeria:
- S'espera fer servir els hidrolats, amb un alt contingut de compostos fenòlics i activitat antibacteriana, com a ingredients d'alt valor afegit per al desenvolupament de nous productes. De manera que s'utilitzin com a additius antioxidants naturals en reemplaçament dels sintètics, obtenint productes més naturals, mantenint la qualitat i la vida útil dels nous aliments desenvolupats.
- Nom coordinador/entitat: Fundació d'Innovació i Transferència Agroalimentària d'Aragó (FITA)
- Adreça postal: Avda. Montañana, 930, 50059, Saragossa
- Email coordinador/entitat: info@fita-aragon.es
- Telèfon: 976713305
- Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA)
- MARIANO ROYO GÓMEZ (mariano@sabinadesarrollos.com)
- JOSÉ MARÍA LÁZARO, SA (ruth@taisi.es)
- ASOCIACIÓN DE ESTUDIOS AGRONÓMICOS DE TERUEL(gerente@rosadeteruel.com)
- Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, CITA (info@cita-aragon.es)
- Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA)
Projectes relacionats
