Groupe Opérationnel AROMATIC : Valorisation des huiles essentielles et hydrolats de plantes aromatiques à faible rendement
- Taper Groupe opérationnel
- État En cours
- Exécution 2024 -2027
- Budget alloué 149.400,00 €
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Aragón
Les méthodes de distillation actuelles utilisées pour obtenir de l’huile essentielle de rose ne parviennent pas à obtenir d’huiles essentielles ou produisent des rendements très faibles.
Le projet AROMATIC vise à augmenter le rendement et la qualité des huiles essentielles et des hydrolats de rose. À cette fin, un prototype mobile innovant sera fabriqué pour la distillation d’aromatiques à faible rendement, basé sur la méthode de cohobation. Ce nouveau procédé permet de distiller le distillat, permettant ainsi d’obtenir des rendements d’huile essentielle plus élevés. Ainsi, en plus d'une plus grande rentabilité de la culture.
D’autre part, de nouveaux produits alimentaires seront développés en incorporant des hydrolats comme ingrédients à haute valeur ajoutée. Les hydrolats, en raison de leurs propriétés antioxydantes et antimicrobiennes, peuvent contribuer à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires ; ajouter une valeur nutritionnelle aux aliments et enrichir leur profil sensoriel, améliorant la saveur et l'arôme des produits.
Pour évaluer leur qualité, l’humidité, la couleur, la teneur en polyphénols et l’analyse sensorielle des produits développés seront analysées.
Le projet AROMATIC vise à augmenter le rendement et la qualité des huiles essentielles et des hydrolats de rose. À cette fin, un prototype mobile innovant sera fabriqué pour la distillation d’aromatiques à faible rendement, basé sur la méthode de cohobation. Ce nouveau procédé permet de distiller le distillat, permettant ainsi d’obtenir des rendements d’huile essentielle plus élevés. Ainsi, en plus d'une plus grande rentabilité de la culture.
Les activités du projet AROMATIC sont les suivantes :
- Activité 1 : Production écologique, efficace et durable d'hydrolats et d'huiles essentielles à partir de plantes aromatiques à faible rendement. Tâche 1.1 : Fabrication d'un prototype de distillation mobile pour augmenter le rendement et la qualité des huiles essentielles et des hydrolats. Tâche 1.2 : Essais de distillation et validation du procédé de distillation innovant dans une usine pilote de distillation. Tâche 1.3 : Production de roses et caractérisation de leurs huiles essentielles et hydrolats.
- Activité 2 : Développement de nouveaux produits alimentaires en incorporant des hydrolats comme ingrédients à haute valeur ajoutée. Tâche 2.1 : Test de nouvelles formulations pour le développement de produits alimentaires à partir des hydrolats obtenus.
- Tâche 2.2 : Études de la qualité et de la durée de conservation de nouveaux produits développés à partir des hydrolats obtenus.
- Activité 3 : Actions de diffusion et de communication des résultats du projet. Tâche 3.1 : Diffusion des résultats du projet aux producteurs, transformateurs, distributeurs et consommateurs afin de promouvoir la production biologique et la consommation d’aliments sains et durables.
Le projet AROMATIC est développé pour valoriser les huiles essentielles et les hydrolats de plantes aromatiques à faible rendement, comme les roses. Le projet vise à augmenter la valeur ajoutée des produits obtenus à partir de la culture de la rose. Cet objectif sera atteint grâce à la fabrication d’un prototype mobile innovant pour la distillation d’huiles essentielles de rose et au développement de nouveaux produits alimentaires incorporant des hydrolats comme ingrédients de haute valeur.
L'hydrolat sera utilisé comme additif antioxydant naturel au lieu des additifs synthétiques couramment utilisés. D’autres éléments clés du contexte du projet comprennent la production biologique de Rosa Damascena, les pratiques agricoles durables, l’agriculture de précision et la numérisation pour la conservation des ressources naturelles.
L'initiative est menée par un consortium composé de cinq entités, dont des producteurs, une entreprise de transformation, une association de producteurs et deux centres technologiques. Le projet s'inscrit dans le cadre de l'article 5 de l'ORDONNANCE AGM/289/2024, notamment dans le domaine de l'augmentation de la valeur ajoutée et de la gestion efficace des intrants dans l'industrialisation des produits agroalimentaires.
Le projet est réalisé dans différentes zones d'Aragon, notamment Calamocha (Teruel), Saragosse et Calatayud (Saragosse). Le projet s'inscrit dans le cadre des interventions du PEPAC 2023-2027 liées à l'AKIS, soutenant le transfert de connaissances et d'informations, les services de conseil et les investissements dans la modernisation des exploitations agricoles.
L’objectif global du projet est de valoriser les produits et sous-produits obtenus à partir de la distillation d’huiles essentielles de fleurs et de plantes aromatiques à faible rendement, comme les roses. Cela sera réalisé grâce à : la fabrication d’un prototype innovant de distillation mobile pour augmenter ses performances et sa qualité, et le développement de nouveaux produits alimentaires à partir des huiles et hydrolats obtenus.
Les résultats attendus du projet AROMATIC et leur relation avec les principaux objectifs du projet sont :
- Production biologique : Toute la production réalisée dans les fermes du projet devrait être issue de l'agriculture biologique.
- Réduire la consommation d’eau d’irrigation jusqu’à 30 % grâce à la digitalisation des cultures, améliorer la structure et la qualité des sols à moyen terme et réduire la salinité des sols.
- Augmentation du rendement de production et de la qualité des huiles essentielles. L’avantage économique de l’utilisation du procédé de distillation innovant par rapport à la méthode conventionnelle de distillation à la vapeur devrait être très élevé.
- Nouvelles utilisations dans le secteur agroalimentaire des hydrolats, habituellement utilisés en cosmétique et en parfumerie :
- Les hydrolats, avec leur teneur élevée en composés phénoliques et leur activité antibactérienne, devraient être utilisés comme ingrédients à haute valeur ajoutée pour le développement de nouveaux produits. Afin qu'ils puissent être utilisés comme additifs antioxydants naturels pour remplacer les additifs synthétiques, obtenant ainsi des produits plus naturels tout en maintenant la qualité et la durée de conservation des aliments nouvellement développés.
- Nom du coordinateur/entité : Fondation aragonaise pour l'innovation et le transfert agroalimentaire (FITA)
- Adresse postale : Avda. Montañana, 930, 50059, Saragosse
- Courriel du coordinateur/entité : info@fita-aragon.es
- Téléphone : 976713305
- Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA)
- MARIANO ROYO GÓMEZ (mariano@sabinadesarrollos.com)
- JOSÉ MARÍA LÁZARO, SA (ruth@taisi.es)
- ASOCIACIÓN DE ESTUDIOS AGRONÓMICOS DE TERUEL(gerente@rosadeteruel.com)
- Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, CITA (info@cita-aragon.es)
- Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA)
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