Grupo Operativo OLIKE: Mellora económica e ecolóxica do proceso de cocción da aceituna de mesa

Pt.0. Xestión e coordinación do proxecto Coordinación eficaz entre todos os membros do proxecto, garantindo unha comunicación fluida e unha asignación clara de responsabilidades. Cumprimento dos prazos establecidos para cada fase do proxecto, garantindo que as actividades se desenvolvan segundo o calendario inicial. Seguimento continuo do progreso, mediante reunións periódicas e supervisión de fitos clave, para garantir que as actividades progresan segundo o plan. Xestión eficiente dos recursos humanos e financeiros, evitando sobrecostos ou desviacións do orzamento asignado. Vixiar o cumprimento dos obxectivos do proxecto, asegurando que se conseguen os resultados propostos para cada fase de traballo.

Pt.1. Estudo de detalle do estado da arte Estudo do consumo actual de auga no proceso de aderezo da aceituna de mesa: o proceso de cocción da aceituna xera aproximadamente 3,5 litros de residuos por quilo de olivas producidas. Este proxecto pretende reutilizar os líquidos empregados en cada proceso para reducir este nivel de residuos en torno ao 90%. Xestión actual das augas de proceso: Estudo e caracterización da auga empregada en cada punto do proceso de produción da aceituna de mesa para valorar os puntos e condicións nos que se pode implantar a reutilización da devandita auga de proceso. Xestión de efluentes xerados pola industria do aderezo: Estas industrias tratan de líquidos de goberno e fermentación cunha composición fisicoquímica moi específica (pH <4, sal >5% e DBO e DQO elevados), dificultando moito a súa xestión para a súa eliminación. É por iso que debemos reutilizar o máximo de líquido dos procesos dentro da industria, e deseñaremos equipos de evaporación forzada para reducir a necesidade de estanques de evaporación.

ACTUACIÓN Pt.2. Planificar e desenvolver a adquisición de datos. Análise de requisitos. Estudo das distintas augas de proceso utilizadas na elaboración de aceitunas de mesa. Planificación e desenvolvemento dun plan de análise e actuacións posteriores sobre os líquidos obtidos para a súa reutilización con total garantía. Centrar sempre as modificacións e melloras do proceso no mantemento da calidade do produto acabado.

ACTUACIÓN Pt.3. Integración da información nunha base de datos Acceso eficiente aos datos: grazas á centralización da información, os diferentes equipos poden acceder aos datos de forma rápida e sinxela, facilitando a análise conxunta das condicións ambientais e da capacidade de evaporación. Análise en tempo real: a implantación dun sistema de acceso en tempo real permítelle axustar de forma proactiva as condicións de secado, optimizando o consumo de enerxía e mellorando a produtividade. Seguimento continuo: a integración da información nunha base de datos relacional permite un seguimento continuo e almacenamento de datos históricos, facilitando a avaliación a longo prazo do impacto do sistema de evaporación.

ACTUACIÓN Pt.4. Deseño do prototipo Despois de estudar as condicións de traballo e as necesidades de evaporación, realizouse un deseño prototipo que regulará a súa produción á dispoñibilidade de enerxía fotovoltaica para facer moito máis eficiente dita evaporación.

ACTUACIÓN Pt.5. Fabricación e validación do prototipo Funcionamento óptimo do sistema: O prototipo debe evaporar os efluentes xerados, axustándose á produción de enerxía eléctrica mediante paneis solares fotovoltaicos. Os resultados e o rendemento da evaporación pódense avaliar para calcular os requisitos a nivel industrial para o dimensionamento da máquina de evaporación e o posible uso de baterías para almacenar o exceso de electricidade xerada pola luz solar para que o evaporador poida funcionar durante a maior parte do día, independentemente das horas de luz.

ACTUACIÓN Pt.6. Redacción de informes finais Ofrecendo unha visión xeral dos resultados e logros do proxecto. Redacción parcial dos informes técnicos finais que detallen o avance, os resultados e as conclusións de cada actuación do proxecto.

ACTUACIÓN Pt.7. Web de Comunicación e Difusión: Creouse a páxina web do proxecto. Porén, dado o pouco tempo que leva aberta, aínda non se contabilizaron as visitas. 1 Nota de prensa: comezou a nota de prensa inicial do proxecto, coa intención de publicala a finais de agosto. Redes sociais: creáronse perfís de LinkedIn e Facebook para o proxecto. Non obstante, ao igual que coa web, aínda non se contabilizaron as visitas dado o pouco tempo que leva operativa. Audiovisual: Realizáronse as gravacións e comezou a edición do vídeo de presentación inicial do proxecto. Deseños gráficos: Deseñouse un folleto do proxecto e un roll-up para ser utilizado en diferentes etapas do desenvolvemento da comunicación do proxecto.