Presentación de resultados do Grupo Operativo “ARISTEO”. Queixos andaluces 4.0”
Descrición
A Universidade de Córdoba foi a sede escollida para a xornada de clausura do Grupo Operativo ARISTEO , unha iniciativa que impulsou a modernización do sector do queixo andaluz mediante a incorporación de tecnoloxías innovadoras. Este proxecto, baixo o lema "Queixos Andaluces 4.0", traballou na dixitalización e optimización da xestión das queixerías tradicionais a través da Internet das Cousas, a intelixencia artificial e a análise de datos .
O consorcio que fixo posible este avance está formado pola Asociación Andaluza de Queixeiros QUESANDALUZ, a Universidade de Córdoba, a empresa tecnolóxica Naoset Sistemas e o Grupo de Desenvolvemento Rural Valle del Guadalhorce. O seu principal obxectivo foi a implantación de modelos de Industria 4.0 para facilitar a xestión empresarial, automatizar a recollida de datos e mellorar tanto o proceso produtivo como a experiencia do consumidor. Entre os seus principais logros está a creación dun asistente virtual avanzado capaz de interactuar cos queixeiros para optimizar o seu traballo diario.
Durante o acto, o profesor Francisco José Casares da Universidade de Córdoba destacou a importancia da transformación dixital no sector dos queixos como motor de eficiencia, flexibilidade e produtividade. Explicou que, grazas ao esforzo conxunto de diversas entidades, foi posible desenvolver un innovador sistema de control e vixilancia que inclúe un asistente virtual activado por voz, similar a Alexa. Ademais, fíxose énfase na privacidade dos datos, garantindo un ambiente seguro mediante unha arquitectura baseada en contedores.
A iniciativa ARISTEO reflicte como a colaboración entre institucións e a aplicación das novas tecnoloxías pode impulsar a profesionalización e a innovación no sector agroalimentario. Este tipo de proxectos non só melloran a competitividade dos produtores locais, senón que reforzan a sustentabilidade e a creación de emprego no sector, consolidando un modelo de negocio máis eficiente e preparado para os retos do futuro.