Grupo Operativo PLUSCAVEX: Mellora da calidade organoléptica do cava producido en Estremadura
- Tipo Grupo operativo
- Execución 2017
- Orzamento asignado 9.000,00 €
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Extremadura
- Fonte principal de financiamento PEPAC 2014-2020
Descrición
Mellora da calidade organoléptica do cava producido en Estremadura (GO Pluscavex)
Obxectivos
O Grupo Operativo traballa mediante cultivos mixtos de novos lévedos, tanto asasinas como sensibles, para aumentar a autólise tras a segunda fermentación, mellorando así a calidade da escuma do cava.
Este obxectivo específico enmárcase noutro obxectivo xeral, que é xerar valor engadido en Estremadura Cava para mellorar a actividade comercial das empresas relacionadas co cavas con atributos sensoriais e físico-químicos mellorados.
Información de contacto
- Coordinador/Denominación da entidade: Heral enología SL
- Correo electrónico coordinador/entidade: investigación@heralenología.es
Beneficiarios
- Heral enología S.L
Proxectos relacionados
