Grupo Operativo RAISE ARBEQUINA: Incremento da competitividade dos aceites de oliva arbequina

O principal obxectivo do Grupo de Traballo é mellorar a solubilización de compostos antioxidantes nos aceites de oliva virxe arbequina mediante o uso de prácticas agrícolas.

Realízanse as seguintes tarefas secundarias:

• Trasladar o coñecemento do comportamento fisiolóxico desta oliva ao longo da súa maduración.
• Demostrar, mediante experiencias piloto e semiindustriais, a eficacia do seguimento da maduración dos froitos e da selección de parcelas para diferenciar os lotes de froitas en función da súa calidade potencial.
• Minimizar a perda de fenois durante a extracción de aceite.
• Demostra os puntos nos que hai maiores perdas de antioxidantes.
• Implantar novas tecnoloxías que axuden á solubilidade dos compostos antioxidantes e á súa conservación.
• Crea procesos novos e máis correctos para a conservación dos aceites despois da produción.
• A optimización dos recursos non renovables como unha aposta ambiental por unha oliveira máis eficiente e respectuosa co medio ambiente.