RAISE ARBEQUINA Talde Operatiboa: Arbequinako oliba-olioen lehiakortasuna areagotzea

Task Force-ren helburu nagusia da Arbequinako oliba olio birjinetan konposatu antioxidatzaileen solubilizazioa hobetzea nekazaritza-praktiken bitartez.

Bigarren mailako zeregin hauek egiten dira:

• Olibaren portaera fisiologikoaren ezagutza transferitzea bere heltze osoan zehar.
• Esperimentu pilotu eta erdi-industrialen bidez, fruituen heltzearen jarraipenaren eta lursailak hautatzearen eraginkortasuna frogatzea, fruta-sortak haien kalitate potentzialaren arabera bereizteko.
• Olioa ateratzean fenol-galera gutxitzea.
• Antioxidatzaileen galera handiagoak dauden puntuak frogatzea.
• Konposatu antioxidatzaileen disolbagarritasuna eta haien kontserbazioa laguntzen duten teknologia berriak ezartzea.
• Ekoiztu ondoren olioak kontserbatzeko prozesu berri eta zuzenagoak sortu.
• Berriztaezinak diren baliabideak optimizatzea oliba-landadi eraginkorragoa eta ingurumena errespetatzen duen ingurumen-konpromiso gisa.