Desenvolvemento de proteínas alimentarias de alta calidade mediante a produción e procesamento sostible de cultivos de leguminosas
- Tipo Grupo operativo
- Estado Cheo
- Execución 2021 -2023
- Orzamento asignado 552.147,36 €
- Ámbito Supraautonómico
- Comunidade Autónoma Galicia; Madrid, Comunidad de; Navarra, Comunidad Foral de; Rioja, La
- Fonte principal de financiamento PEPAC 2014-2020
- Páxina web do proxecto https://proteinleg.es/
Descrición
Recuperación e mellora da calidade das variedades tradicionais de cultivos de leguminosas, co fin de aumentar a diversificación dos cultivos e obter grans/smentes cunha calidade óptima; e desenvolvemento de novas gamas de produtos.
Obxectivos
- Desenvolver cultivos de leguminosas innovadores, rendibles e eficientes no uso dos recursos, ricos en proteínas e con impacto positivo na saúde humana e animal, no medio ambiente e na biodiversidade.
- Mellorar a calidade e cantidade de proteínas nos cultivos de leguminosas mediante un enfoque multidisciplinar.
- Desenvolver produtos de orixe vexetal. rico en proteínas, ao comprender as interaccións das proteínas con outros compoñentes dos alimentos e avaliar os seus efectos na nutrición humana e animal.
Resultados
- Identificación da adaptabilidade e produtividade de diferentes cultivos e variedades de leguminosas en rexións climáticas de España mediante fenotipado e mellora para a nutrición humana e animal.
- Desenvolvemento de prototipos de nutrición humana. Deles extraeuse que os produtos extruídos de chícharos son os que mellor actúan como base proteica, sendo competitivos en calidade de textura e sabor cos produtos a base de soia.
- Desenvolvemento dun produto a base de chícharo para consumo humano polo seu maior valor nutricional.
- Formulación de dous pensos para animais de crecemento lento, substituíndo, na medida do posible, a fariña de soia por chícharos, mellorando o perfil de ácidos graxos e aumentando os aminoácidos esenciais.
Información de contacto
feuga@feuga.ES
Coordinadores
- ALMACENES GAMALLO
- S.L.
- CSIC - AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE InvestigaciónES CIENTÍFICAS
- FEUGA - Fundación Empresa Universidad Gallega
- FUNDACIÓN CENTRO TECNOLÓGICO DE LA CARNE (CTC)
- MIMIC SEAFOOD
- S.L.
- RAMIRO ARNEDO
- S.A.
Colaboradores
- AEL - Asociación Española de Leguminosas
- AGACA - ASOCIACIÓN GALEGA DE COOPERATIVAS AGROALIMENTARIAS
- INVEGEN - Asociación para el Fomento de la I+D Tecnológica en Genómica Vegetal
Beneficiarios
- ALMACENES GAMALLO
- S.L.
- CSIC - AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE InvestigaciónES CIENTÍFICAS
- FEUGA - Fundación Empresa Universidad Gallega
- FUNDACIÓN CENTRO TECNOLÓGICO DE LA CARNE (CTC)
- MIMIC SEAFOOD
- S.L.
- RAMIRO ARNEDO
- S.A.
Outsourced
- CNTA- Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria
- PERALTIMI
- S.L.
- Universidad Complutense de Madrid
Proxectos relacionados
