Groupe opérationnel PROTEINLEG : Développement de protéines alimentaires de haute qualité grâce à la production et à la transformation durables de légumineuses

• Objectifs généraux :
  • L'objectif principal de PROTEINLEG est de développer des sources innovantes, rentables et économes en ressources d'aliments riches en protéines végétales issues de la culture durable de légumineuses à grains.
    
• Les objectifs spécifiques suivants ont été définis :
  • Assurer une production suffisante et durable de matières premières, y compris des alternatives au soja, grâce à une culture innovante, rentable et économe en ressources de légumineuses riches en protéines.
  • Améliorer la qualité et la quantité de protéines des légumineuses grâce à une approche multidisciplinaire.
  • Développer des produits végétaux riches en protéines en comprenant les interactions des protéines avec d’autres composants alimentaires et leurs conséquences sur la nutrition humaine et animale.

En développant un modèle garantissant un approvisionnement efficace en protéines végétales et tirant parti des avantages écologiques de la culture des légumineuses, PROTEINLEG cherche à répondre à la demande croissante de protéines végétales, offrant à la société une alternative durable aux protéines animales. En outre, cela réduira la forte dépendance du bétail aux importations de soja, principale source de protéines actuellement utilisée pour l’alimentation animale.
De cette façon, PROTEINLEG s'engage dans la culture locale de variétés de légumineuses traditionnelles, actuellement reléguées au second plan par l'agriculture intensive axée sur les céréales et les importations.