Développement de protéines alimentaires de haute qualité grâce à la production et à la transformation durables de légumineuses
- Taper Grupo operativo
- État Rempli
- Exécution 2021 -2023
- Budget alloué 552.147,36 €
- Portée Supraautonómico
- Communauté autonome Galicia; Madrid, Comunidad de; Navarra, Comunidad Foral de; Rioja, La
- Principale source de financement PEPAC 2014-2020
- Site Web du projet https://proteinleg.es/
Description
Récupération et amélioration de la qualité des variétés traditionnelles de légumineuses, afin d'augmenter la diversification des cultures et d'obtenir des grains/graines de qualité optimale ; et développement de nouvelles gammes de produits.
Objectifs
- Développer des cultures de légumineuses innovantes, rentables et économes en ressources, riches en protéines et à impact positif sur la santé humaine et animale, l’environnement et la biodiversité.
- Améliorer la qualité et la quantité de protéines dans les cultures de légumineuses grâce à une approche multidisciplinaire.
- Développer des produits d'origine végétale. riche en protéines, en comprenant les interactions des protéines avec d'autres composants alimentaires et en évaluant leurs effets sur la nutrition humaine et animale
Résultats
- Identification de l'adaptabilité et de la productivité de différentes cultures et variétés de légumineuses dans les régions climatiques d'Espagne à travers le phénotypage et l'amélioration de la nutrition humaine et animale.
- Développement de prototypes pour la nutrition humaine. Il en a été conclu que les produits extrudés à base de pois sont ceux qui agissent le mieux comme base protéique, étant compétitifs en termes de qualité de texture et de saveur par rapport aux produits à base de soja.
- Développement d'un produit à base de pois destiné à la consommation humaine en raison de sa plus grande valeur nutritionnelle.
- Formulation de deux aliments pour animaux à croissance lente, remplaçant autant que possible la farine de soja par de la farine de pois, améliorant le profil en acides gras et augmentant les acides aminés essentiels.
Coordonnées
feuga@feuga.ES
Coordonnateurs
- ALMACENES GAMALLO
- S.L.
- CSIC - AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE InvestigaciónES CIENTÍFICAS
- FEUGA - Fundación Empresa Universidad Gallega
- FUNDACIÓN CENTRO TECNOLÓGICO DE LA CARNE (CTC)
- MIMIC SEAFOOD
- S.L.
- RAMIRO ARNEDO
- S.A.
Collaborateurs
- AEL - Asociación Española de Leguminosas
- AGACA - ASOCIACIÓN GALEGA DE COOPERATIVAS AGROALIMENTARIAS
- INVEGEN - Asociación para el Fomento de la I+D Tecnológica en Genómica Vegetal
Les bénéficiaires
- ALMACENES GAMALLO
- S.L.
- CSIC - AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE InvestigaciónES CIENTÍFICAS
- FEUGA - Fundación Empresa Universidad Gallega
- FUNDACIÓN CENTRO TECNOLÓGICO DE LA CARNE (CTC)
- MIMIC SEAFOOD
- S.L.
- RAMIRO ARNEDO
- S.A.
Outsourced
- CNTA- Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria
- PERALTIMI
- S.L.
- Universidad Complutense de Madrid
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