Projet Horizon Europe WASTEtoSAFETY : Une approche d'économie circulaire pour valoriser les déchets d'écorces d'orange afin d'établir la sécurité alimentaire
- Taper Projet
- État Firmado
- Exécution 2024 -2026
- Budget alloué 165.312,96 €
- Portée Europeo
- Principale source de financement Horizonte Europa 2021-2027
- Site Web du projet Proyecto WASTEtoSAFETY
La sécurité alimentaire et la gestion des déchets alimentaires sont des défis interdépendants qui ont un impact sur l’économie, l’environnement et la santé publique. Chaque année, l’Europe signale 23 millions de cas de maladies d’origine alimentaire et 5 000 décès qui en découlent. Dans le même temps, un tiers de la nourriture produite, soit environ 1,3 milliard de tonnes, est gaspillé.
Soutenu par le programme Actions Marie Sklodowska-Curie (MSCA), le projet WASTEtoSAFETY cherche à répondre à ces problèmes en développant une approche d'économie circulaire. Il s’agit de valoriser les déchets de l’industrie des agrumes pour prolonger la durée de conservation des produits frais méditerranéens. À l’aide de techniques de micro-ondes et d’ultrasons, des huiles essentielles seront extraites des écorces d’orange et utilisées dans les technologies de conservation des aliments. Ce projet innovant évalue également les impacts sur la chaîne alimentaire, offrant des avancées significatives en science alimentaire.
Deux méthodes écologiques (micro-ondes et ultrasons) seront optimisées pour l’extraction des huiles essentielles (HE) d’écorces d’orange. L'AE servira de base à deux technologies de conservation des aliments : une solution de lavage et un emballage actif. Le projet évaluera également son impact potentiel sur la chaîne alimentaire à travers une évaluation quantitative des risques microbiologiques (QMRA), une analyse du cycle de vie (ACV) combinée à une analyse des flux de matières.
La sécurité alimentaire et la gestion des déchets alimentaires restent des défis majeurs en Europe, avec des impacts énormes sur l’économie, l’environnement et la santé publique. Chaque année, 23 millions de cas de maladies d’origine alimentaire et 5 000 décès sont signalés en Europe. Dans le même temps, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine sont gaspillés parce qu’ils sont jugés impropres à la consommation, soit environ 1,3 milliard de tonnes chaque année.
Par conséquent, le développement de mesures innovantes pour réduire le gaspillage alimentaire représente une alternative viable dans une situation où de nouvelles solutions sont désespérément nécessaires. En ce sens, le développement d’économies circulaires qui valorisent les sous-produits et les déchets de l’industrie alimentaire en produits réutilisables constitue une voie de recherche prometteuse. WASTEtoSAFETY relèvera ce défi en développant les bases scientifiques pour la mise en œuvre d’une économie circulaire qui utilise les déchets de l’industrie des agrumes pour prolonger la durée de conservation des produits frais de la région méditerranéenne.
Plus précisément, il s’agira d’optimiser deux méthodes « vertes » (micro-ondes et ultrasons) pour extraire les huiles essentielles (HE) des écorces d’orange. L'AE servira de base à deux technologies de conservation des aliments : une solution de lavage et un emballage actif. Le projet évaluera également son impact potentiel sur la chaîne alimentaire au moyen d’une évaluation quantitative des risques microbiologiques (QMRA), d’une analyse du cycle de vie (ACV) et d’une analyse des flux de matières. WASTEtoSAFETY apportera ainsi des avancées tangibles dans le domaine de la science alimentaire, en développant une solution remarquable pour la récupération et l’utilisation des déchets d’agrumes.
Cela ouvrira également de nouvelles voies de recherche liées à la mise à l’échelle de ces technologies à l’échelle industrielle.
- UNIVERSIDAD POLITECNICA DE CARTAGENA (UPCT)
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