Projet HEZUR EZ GEZUR :
- Taper Projet
- État Rempli
- Exécution 2022 -2024
- Budget alloué 59.947,96 €
- Portée Autonómico
- Communauté autonome País Vasco
- Principale source de financement PEPAC 2014-2020
- Site Web du projet HEZUR EZ GEZUR
HEZUR EZ GEZUR est un projet d'innovation coopératif pour le développement d'un produit totalement nouveau et durable basé sur l'utilisation d'un sous-produit alimentaire (os de poulet) et favorisant le zéro déchet. Ce projet coopératif sera réalisé par la société DELIKATETXE Kooperatiba Elkarte Txikia, le centre technologique LEARTIKER et le centre d'innovation gastronomique BASQUE FOOD LABORATORY.
- Sélection des ingrédients et conception de la formule.
- Prototypage préindustriel.
- Validation de produits préindustriels.
- Etude d'acceptabilité des produits.
- Communication et diffusion.
L'objectif principal du projet est de valoriser un sous-produit (os cuits) issu de la production de bouillon de poulet par la société Delikatetxe à travers la création d'une nouvelle gamme de produits. À cette fin, un nouveau procédé de transformation sera développé pour faciliter l’incorporation de protéines animales dans différents types de produits.
- Nom du coordinateur/entité : DELIKATETXE KOOP ELK TXIKIA
- Adresse postale : Xemein Etorbidea 12 A, 48270 MARKINA-XEMEIN
- Courriel du coordinateur/de l'entité : xabier@delikatetxe.eus
- Téléphone : 34946169089
- DELIKATETXE KOOP ELK TXIKIA
- Delikatetxe Kooperatiba Elkarte Txikia
- Basque Food Laboratory
- Leartiker
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