Projet H2020 ORGANIC QUAL TRACERS : Contrôle de la qualité des aliments biologiques et empreintes métaboliques
- Taper Projet
- État Rempli
- Exécution 2016 -2018
- Budget alloué 170.121,6 €
- Portée Europeo
- Principale source de financement H2020
- Site Web du projet ORGANIC QUAL TRACERS
Plusieurs essais sur le terrain ont été réalisés avec différentes matrices végétales (tomates, concombres, poivrons) dans des serres situées à Almería (sud-est de l'Espagne), dans des conditions agronomiques contrôlées, en utilisant des méthodes de culture biologique et conventionnelle. De plus, une étude pilote sur la contamination croisée a été menée dans une culture de haricots verts cultivée en serre.
En ce qui concerne les résultats de la spectrométrie de masse à rapport isotopique (IRMS), l'analyse de l'azote (N) comme traces de la méthode de production, seules les données δ15N des parties comestibles des plants de tomates n'ont pas fourni de modèle de classification robuste pour faire la distinction entre les pratiques de culture biologiques et conventionnelles, puisque l'ajout de taux faibles ou modérés d'engrais synthétiques à la fertilisation organique de base n'a pas pu être confirmé par cette méthodologie.
Les résultats de l'analyse HRMS sur la surveillance des résidus de pesticides dans les aliments biologiques ont montré que dans le cadre des pesticides analysés avec une méthode multi-résidus (307 au total), 34 pesticides différents ont été détectés dans un total de 111 échantillons commerciaux étiquetés avec la certification biologique (seulement 3 pesticides autorisés pour la production biologique). En ce qui concerne les pesticides non autorisés, l’acide phosphonique était la substance la plus fréquemment détectée (avec 38 détections), suivi de l’herbicide chlorprophame (6 fois), des chlorates (5 fois) et du fongicide fludioxonil (4 fois).
Dans tous les cas, les niveaux de concentration étaient inférieurs aux valeurs LMR établies dans le règlement de l’UE, conformément aux bonnes pratiques agricoles (BPA). Par conséquent, le développement et la validation de méthodes de pesticides multi-résidus avec des LOQ inférieures à 10 µg/kg constituent un facteur important pour une meilleure évaluation et détection des fraudes potentielles dans les cultures biologiques. De plus, l’étude de contamination croisée a montré que la contamination par dérive au cours du processus de production était très faible (100 fois inférieure à la moyenne des fruits) par rapport aux plantes traitées. De plus, ces résultats ont également montré que l’analyse des feuilles pourrait être un bon traceur temporel de l’utilisation abusive des pesticides.
Le haut niveau de sélectivité et de sensibilité des techniques HRMS a permis l’identification et la caractérisation de composants alimentaires naturels, présents à l’état de traces, mais capables de distinguer les pratiques de production conventionnelles et biologiques. La combinaison de l’analyse statistique multivariée (MSA) avec les données de profil MS s’est avérée être une approche utile pour regrouper les échantillons en fonction des systèmes de production agricole. Cependant, ces données sont limitées à des cultures spécifiques. Par conséquent, la création continue de bases de données HRMS, obtenues dans des conditions agronomiques contrôlées avec différentes variétés de légumes et emplacements géographiques, pourrait faciliter la détection de fraudes potentielles, l'authenticité de la production biologique et ses avantages potentiels pour la santé.
Enfin, les résultats les plus pertinents obtenus dans le cadre du projet ont été présentés dans divers ateliers internationaux (FoodIntegrity-2017, EuroFoodChem-2017, RAFA-2017 et Pesticides-2018), ainsi que dans divers événements scientifiques (Researcher Night 2017 et The Science Week 2017). Certains de ces résultats ont également été publiés dans une revue scientifique en libre accès Gold (doi.org/10.1016/j.chroma.2018.03.002). Dans tous les cas, le financement de l’UE (actions Marie Skłodowska-Curie) a été reconnu lors des activités de diffusion et de sensibilisation.
Au cours de la dernière décennie, la consommation d’aliments biologiques a augmenté de façon spectaculaire dans le monde entier. Toutefois, selon la littérature examinée, le cadre législatif n’a pas suivi le rythme de cette expansion du marché et une plus grande normalisation des méthodes chimiques analytiques est nécessaire pour soutenir les organismes d’accréditation.
L’absence de marqueurs fiables permettant de distinguer les produits biologiques des produits conventionnels rend ce marché vulnérable aux tentatives de fraude. Le règlement de la Commission, dans un rapport récent (règlement (CE) n° 848/2018), a souligné la nécessité d’une plus grande coopération entre l’industrie, le gouvernement, les régulateurs, les groupes et organisations de consommateurs. En outre, les procédures d’échantillonnage, l’efficacité de l’analyse sur les feuilles des cultures et les processus de dérive doivent également être clarifiés.
Le projet « ORGANIC QUAL TRACERS » répond au besoin essentiel de résoudre les défis d'authentification dans le secteur de l'alimentation biologique, en particulier dans le cas des légumes biologiques, car ce sont des produits pionniers en Europe. Les résultats obtenus avec cette proposition représentent un pas en avant dans l'un des principaux défis auxquels la société européenne est confrontée (l'agriculture productive et durable) et contribuent aux objectifs de la stratégie Horizon 2020 « Une stratégie pour une croissance intelligente, durable et inclusive », améliorant la confiance des consommateurs dans les produits biologiques et facilitant ainsi la croissance continue des marchés alimentaires biologiques de l'UE.
Le projet a confirmé l'utilité de nouvelles techniques de pointe en analyse par spectrométrie de masse (IRMS et HRMS), en combinaison avec l'analyse chimiométrique, pour améliorer l'information (qualitative/quantitative) à la fois dans le contrôle de la sécurité/qualité des aliments et dans son application aux produits biologiques. Elle a proposé des approches analytiques pour (i) obtenir des informations complètes sur les contaminants, (ii) déterminer les composants naturels et (iii) établir des (dis)similarités entre les produits.
Au cours de la dernière décennie, la production et la consommation d’aliments biologiques ont augmenté de façon spectaculaire dans le monde entier. Le marché alimentaire biologique de l’UE génère un chiffre d’affaires de plus de 22 milliards d’euros avec un total d’environ 11 millions d’hectares et 250 000 exploitations agricoles (2013). Toutefois, selon la littérature examinée, ni l’offre intérieure ni le cadre législatif n’ont suivi le rythme de cette expansion du marché, ce qui nécessite une plus grande harmonisation de la méthodologie de collecte des données.
D’autre part, l’absence de marqueurs fiables permettant de distinguer les produits biologiques des produits conventionnels rend ce marché vulnérable aux tentatives de fraude. Le règlement de la Commission, dans un rapport récent (n° 889/2008), souligne la nécessité d'une plus grande coopération entre l'industrie, le gouvernement, les organismes chargés de l'application de la loi, les groupes et organisations de consommateurs.
Dans ce contexte, le projet vise à confirmer l'utilité de nouvelles techniques de pointe en analyse par spectrométrie de masse (IRMS et HRMS), en combinaison avec la MSA, pour améliorer l'information (qualitative/quantitative) tant en matière de sécurité alimentaire et de contrôle qualité que dans son application aux produits biologiques. Il proposera des approches analytiques pour (i) obtenir des informations complètes sur les contaminants, (ii) déterminer les composants naturels et (iii) établir des (dis)similarités entre les produits.
Le projet « ORGANIC QUAL TRACERS » répond au besoin essentiel de relever les défis d'authentification dans le secteur de l'alimentation biologique, en particulier dans le cas des légumes biologiques, car il s'agit de produits pionniers en Europe. La proposition contribue aux objectifs de la stratégie Horizon 2020 (« Une stratégie pour une croissance intelligente, durable et inclusive »).
L’Espagne est le plus grand producteur de ces cultures au sein de l’Union européenne (UE), représentant 17 % de la superficie totale de l’agriculture biologique dans l’UE. La superficie agricole espagnole consacrée à l'agriculture biologique a augmenté de près de 15 % en cinq ans, passant de 1 756 548 ha (2012) à 2 018 802 ha (2016). Selon les dernières données officielles, et considérant qu'Almería est la province espagnole avec le plus grand nombre de producteurs biologiques enregistrés (1 982 sur un total de 10 203 en Andalousie), il est clair que cette production représente un impact socio-économique significatif dans la région, car elle peut améliorer la compétitivité des producteurs/exportateurs. Les résultats de ce projet apportent donc une contribution importante au développement social et économique de cette zone et, par extension, des régions méditerranéennes.
Dans le même temps, compte tenu du marché alimentaire hautement concurrentiel, les résultats du projet contribuent à préserver la concurrence inégale des pays tiers, en augmentant la confiance des consommateurs en révélant les pratiques frauduleuses potentielles dans l'agriculture biologique et, par conséquent, en garantissant l'authenticité des aliments biologiques labellisés par l'UE, facilitant ainsi la croissance continue des régions productrices de denrées alimentaires de l'UE.
En fin de compte, les résultats du projet ont généré des documents techniques et scientifiques qui ont fourni un outil fiable pour le contrôle de la qualité des aliments aux laboratoires conventionnels et aux organismes de certification biologique.
- UNIVERSIDAD DE ALMERIA (UAL)
Projets connexes
