GO DEMOEXTRACT : Démonstration multisectorielle de l'applicabilité des bioingrédients basés sur des processus d'extraction et de bioconversion pour la revalorisation des sous-produits d'Andalousie, d'Estrémadure et de Murcie

La demande croissante des citoyens entraîne une augmentation de la consommation de ressources, ce qui se traduit par une augmentation accélérée de la génération de déchets agroalimentaires. Concrètement, 47 % des déchets agroalimentaires sont produits dans les usines de transformation alimentaire. Ces chiffres s'ajoutent au fait que le gaspillage alimentaire quantifié par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) pour chaque habitant de l'Union européenne représente, en moyenne, 179 kilos de nourriture jetée par an (un demi-kilo de nourriture par an). jour).

Ce problème mondial nécessite des mesures à tous les niveaux, nécessaires et essentielles pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires afin de créer un monde Zéro Faim et d'atteindre les Objectifs de développement durable (ODD), en particulier l'ODD 2 (Faim Zéro) et l'ODD 12 (Garantir une consommation et une consommation durables). modèles de production).

En ce sens, la valorisation durable des sous-produits agroalimentaires est devenue l'une des priorités de la Commission européenne, faisant partie du Plan européen d'économie circulaire. Pour donner plus d'importance au processus de revalorisation, il a été prouvé que certains sous-produits de l'industrie agroalimentaire possèdent des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et antifongiques et que l'extraction de composés actifs et leur incorporation dans les matrices et emballages alimentaires peuvent être un une alternative économique et environnementale viable puisque, comme l'a établi le Conseil européen dans sa résolution du 24 février 1997, si la génération de sous-produits est inévitable, la réutilisation ou le recyclage doivent primer. leur recyclage, par rapport à la valorisation énergétique, les considérant comme des options plus durables sur le plan écologique.