Groupe opérationnel : Production durable de vermouth à La Rioja et amélioration de la protection de l'environnement, grâce à la recherche d'éco-indicateurs de l'Analyse du Cycle de Vie (ACV) - ACVer

Ce groupe de travail a pour objectif de catégoriser les cépages et de comprendre leur adaptation aux conditions climatiques actuelles, ainsi que de déterminer le moment optimal de récolte en fonction de la maturité phénolique, permettant de définir les caractéristiques du vin obtenu. De plus, cela permettrait de produire des vins répondant aux caractéristiques demandées par le marché.