Production durable de Vermouth à La Rioja et amélioration de la protection de l'environnement, grâce à la recherche sur les éco-indicateurs d'analyse du cycle de vie (ACV)-ACVer

Ce Groupe Opérationnel a pour objectif de réaliser une catégorisation des cépages et connaître leur adaptation aux conditions climatiques actuelles, ainsi que la détermination d'une meilleure période de vendange pour la récolte en fonction de la maturité phénolique, permettant de définir les caractéristiques du vin obtenu.

De plus, cela permettrait d'obtenir des vins qui les maintiendraient dans les caractéristiques exigées par le marché.