Groupe opérationnel : Innovation, valorisation et promotion de la viande bovine et de bœuf en Cantabrie

La création de ce Groupe Opérationnel a pour objectif de développer et d'établir les conditions pour améliorer l'engraissement des bovins âgés destinés à la viande, en favorisant l'engraissement des vaches et des bœufs, afin de maintenir ce potentiel, de générer une plus grande activité commerciale dans la région et d'obtenir des produits de plus grande valeur à partir des animaux des fermes de Cantabrie.

Identifier les systèmes d'élevage bovin qui rendent rentables les animaux d'engraissement dans les fermes de Cantabrie, augmentant la rétention de la population et préservant la biodiversité en optimisant leurs propres ressources.

Concevoir une norme de qualité pour le bœuf qui permettrait de classer cette viande comme CC (Qualité Contrôlée).

Diffuser les caractéristiques de la viande bovine cantabrique auprès des commerçants et des consommateurs.

Créer un canal de communication entre les producteurs, les entrepreneurs de l’industrie de la viande et les consommateurs liés au projet innovant.