H2020 PROTEIN2FOOD Proiektua: Kalitate handiko elikagai-proteinen garapena ekoizpen eta prozesamendu jasangarriaren bidez.

PROTEIN2FOOD-en helburua proteina asko duten eta gizakien osasunean, ingurumenean eta biodibertsitatean eragin positiboa duten landare-oinarritutako proteina iturri berritzaileak, kostu-eraginkorrak eta baliabideen aldetik eraginkorrak garatzea da. Hautatutako balio nutrizional handiko hazi-laboreen (kinoa, amarantoa eta alforfón) eta proteina handiko lekaleen (lupinua, babarrunak, ilarrak, txitxirioak eta dilistak) proteinen kalitatea eta kantitatea nabarmen hobetuko dira, ebaluazio genetikoak, agronomikoak, elikagai-prozesuen ingeniaritza, sentsorialak, sozioekonomikoak eta ingurumenekoak barne hartzen dituen diziplina anitzeko ikuspegi baten bidez.

Ikerketak Europan ekoitzitako landare-proteinen kalitatea eta haien ekoizpenaren eta prozesamenduaren iraunkortasuna hobetzea espero da. Hobeto ulertuz:

• Hazian proteinen eraketa eta metaketa bultzatzen duten mekanismo genetikoak.
• Landareen portaera estres biotiko eta abiotikoen aurrean.
• Proteinen eta elikagai-matrizearen beste osagaien arteko elkarrekintzek eta azken elikagai-produktuetan duten eragin sentsorialak ingurumenean, biodibertsitatean eta gizakien osasunean eragin positiboa duten landare-proteina iturri egokituak garatzera eraman beharko lituzkete.

Proiektuaren espero diren emaitzak hauek dira:

• Proteina-ekoizpena % 25 handitzea, laborantza-teknika berri eta eraginkorren eta laboreen kudeaketa optimizatuaren bidez, EBn proteina-laboreen ekoizpenera bideratutako lurzoru laborantzaren % 10eko igoerarekin, lurzoru marjinalak ere erabiliz.
• Europan animalia-jatorriko proteinetatik landare-jatorriko proteinetara igarotzea bizkortzea, karbono-aztarna murrizteko eragin argia izanik.
• EBko agrobiodibertsitatea handitzea, kalitate handiko labore eta lekale itxaropentsuak sartuz. Horrez gain, jarduerek merkatu-potentzial bikaina duten proteina ugariko elikagai berrien prototipoen garapena lagunduko dute. Azkenik, EBren ikusgarritasuna hobetuko dugu elikagaien prozesamenduaren eta teknologiaren arloan, eragin handiko argitalpen zientifikoen bidez.