H2020 CleanPack Proiektua: UltraCLEAN termoformatzeko ekipamendua elikagaiak ontziratzeko, gela garbien alternatiba kostu-eraginkorra
- Mota Proiektua
- Egoera Bete
- Exekuzioa 2017 -2019
- Esleitutako Aurrekontua 960.603,00 €
- Eremua Europeo
- Finantza-iturri nagusia Horizonte 2020
- Proiektuaren webgunea CleanPack
Lehen urtearen laburpena eta ikuspegi orokorra: Proiektuaren lehen fasean, CleanPack modulu berriak diseinatu ziren. Lau moduluak eta itxitura aseptikoa osatzen zuten: (i) Termoformatzeko modulua; (ii) Gainazalak deskontaminatzeko olio esentzialekin betetzeko modulua; (iii) Bero-zigilatzeko modulua; (iv) Zizailadura-modulua. Diseinu tekniko guztiak lehen urtetik garatu ziren, beste moduluekiko bateragarritasuna kontuan hartuta, eta hori ezinbestekoa izan zen proiektuan zehar CleanPack makina osoa behar bezala muntatzeko. Diseinu tekniko hauetaz gain, aipatzekoa da mikrobiologikoki kontrolatutako itxitura ere arrakastaz balioztatu zela lehen urtean zehar, ISO 5. klaseko baldintza estandarren arabera (100 partikula baino gutxiago ≥0,5 μm tamainakoak; aireko mikrobioen kopurua ≤1 CFU/ft³), muntatutako makinaren baldintza ultra-garbiak bermatzeko. Lehenengo aldiaren amaieran hasi ziren tokiko baliozkotzeak. Honek makinaren errendimendua benetako baldintzetan egiaztatzea eta elikagai-produktu mota desberdinak erabiltzean zetzan.
CleanPack-i buruzko informazioa TECSELOR-en webgunean, sare sozialetan eta komunikabide espezializatuetan argitaratu da. Hainbat erakustaldi egin dira elikagaien industriako ekitaldietan eta bezero potentzialekin egindako bileretan. Horrez gain, erakusketa-kamioi bat garatu zen fabrikatutako prototipoarekin, makina proiektuko hainbat zereginetara garraiatzea errazteko, hala nola, tokiko baliozkotzeetara edo erakustaldi- eta marketin-jardueretara. Lehen urteko hasierako emaitzak positiboak izan ziren, elikagaiak ontziratzeko teknologiaren sektoreko bezero eta banatzaile potentzialekin negozio-harremanak ezarri baitziren.
Bigarren urtearen laburpena eta ikuspegi orokorra: Proiektuaren bigarren aldian, eta Proiektuaren Lan Paketeen ezarpenarekin bat etorriz, balidazio industriala burutu zen, emaitza positiboak lortuz kontrol mikrobiologikoari dagokionez, baita elikagaien kontserbazio sentsorialari eta iraupen luzekoari dagokionez ere [WP3]. Barne eta kanpo balidazioak ere arrakastaz garatu ziren, eta merkataritza aurreko jarduerak egin ziren, hala nola zabalkundea, babes industrialaren nazioarteko hedapena (patentea), ziurtagiriak eta merkaturatzeko dokumentazioa [WP4]. Horrela, hasierako emaitza positiboak lortu ziren, CleanPack ekipamendua eskuratu eta instalatzeko interesa zuten bezero eta banatzaile potentzialekin aurre-komertzialak diren akordioak ezarriz. [WP5]
CleanPack ontziratzeko makinaren helburua (eskala txikian) elikagaiak ontziratzeko baldintza aseptiko/ultra garbiak eta segurtasun-estandarrak eskaintzea da, orain arte elikagai-prozesatzaile handien gela garbiek bakarrik bermatu zitzaketenak. Bezeroen beharrei erantzunez, TECSELOR CleanPack prototipoa garatzen ari da, elikagaiak ontziratzeko baldintza ultra-garbi/aseptikoak ahalbidetzen dituena, elikagaien segurtasun maila bera duen gela garbi baten alternatiba kostu-eraginkorra izanik.
CleanPack-ek gela garbien mugak gainditzen ditu elikagaien iraupena luzatzeko orduan. Helburu hori hainbat teknologia patentatu konbinatzen dituen ontziratze-teknika berri baten bidez lor liteke: termoformatu eta ontziratze esterila, elikagai fresko galkorren gainazaleko deskontaminazio bidezko betetzea eta erretiluen ebaketa ultra-garbia. Teknika hauek CleanPack makina oso batean integratzeak ontziratze-enpresa txiki eta ertainei gela garbien elikagaien segurtasun-maila bera mantentzea ahalbidetuko die, eta ontziratutako elikagaien iraupena eta freskotasuna ekoizle handiagoek baino are gehiago luzatzea.
Elikagai solido hozkailuak, hala nola esnekiak, haragiak, arraina, prestatutako otorduak, entsaladak eta fruta eta barazkiak moztuak prestatu eta ontziratzeko industria-sektoreak higiene-maila handiagoak behar ditu kutsadura mikrobiano minimoa duten produktuak edo baldintza komertzial esterilak (aseptikoki) ontziratzeko. CleanPack-ek elikagaien iraupena luzatzen du, freskotasuna mantenduz etiketa garbi bati esker, ez baitu kontserbagarri kimiko gehigarririk gehitu behar. Teknologia leunago honen ezarpenak energia-kontsumoa eta kate hotzaren logistikarekiko mendekotasuna murrizteko ahalmena ere badu, ekoizpen deszentralizatua ahalbidetuz hornidura-kate jasangarriago eta kostu-eraginkorrago bat lortzeko. Beraz, elikagaien ETE ugarik produktu hobeak eta iraupen luzeagoa lor ditzakete CleanPack-i esker, eta horrela sektorearen lehiakortasuna hobetu.
Gaur egun, elikagaiak prozesatzeko enpresa handiek bakarrik ordaindu dezakete ontzi aseptikoa.
CleanPack ontziratze-enpresak eskala txikiko gela garbi baten elikagaien segurtasun-estandarrak eskaintzen ditu. Gure bezeroen beharrei erantzunez, TECSELORrek CleanPack prototipoa garatu du, elikagaiak modu ultragarbian/aseptikoan ontziratzeko aukera ematen duena, gela garbi baten alternatiba kostu-eraginkorra izanik, elikagaien segurtasun maila berdinarekin.
CleanPack-ek gela garbietatik haratago doa elikagaien iraupena luzatzeko orduan. Helburu hau lortu da CleanPack ontziratze-teknika berriaren emaitza itxaropentsuei esker, hiru teknologia patentatu konbinatzen baititu: termoformatzea eta ontziratze esterila, elikagai fresko galkorren gainazaleko deskontaminazio bidezko betetzea eta erretiluen laser bidezko ebaketa ultra-garbia. Teknika hauek CleanPack makina oso batean integratzeak ETEei gela garbien elikagaien segurtasun maila bera mantentzea ahalbidetuko die, eta ontziratutako elikagaien iraupena eta freskotasuna ekoizle handiagoek baino are gehiago luzatzea.
Elikagai-industriak, hozkailuan gordetako elikagai solidoak (esnekiak, haragiak, arrainak, prestatutako otorduak, entsaladak eta moztutako fruta eta barazkiak) prestatzen eta ontziratzen espezializatuta dagoenak, gero eta higiene-maila handiagoak eskatzen ditu, produktua kutsadura mikrobiano minimoarekin edo baldintza komertzial esteriletan (aseptikoki) ontziratzeko aukera emanez.
CleanPack-ek etiketa garbiko elikagaien freskotasuna mantentzen du kontserbagarri kimiko gehigarrien beharra ezabatuz, produktuen iraupena gutxienez % 150 luzatuz. Teknologia leunago honen ezarpenak energia-kontsumoa murrizteko eta kate hotzaren logistikarekiko mendekotasuna murrizteko ahalmena ere badu, ekoizpen deszentralizatua ahalbidetuz, iraunkortasuna emanez eta banaketa-katean kostuak murriztuz. Beraz, elikagaien ETE askok produktu hobeak eta iraupen luzeagoa lor ditzakete CleanPack-i esker, eta horrek sektorearen lehiakortasuna hobetuko luke.
CleanPack irtenbide paregabea da, ontziratze-enpresa txiki eta ertainei gela garbien elikagaien segurtasun-maila bera mantentzeko eta ontziratutako elikagaien iraupena eta freskotasuna ekoizle handiagoek baino are gehiago luzatzeko aukera emango diena. CleanPack makinaren lau moduluko diseinua merkatu eta bezeroen beharretara egokitu daiteke, prozesu eraginkorragoa eta kostu-eraginkorragoa lortuz. Gainera, betetze-moduluan olio esentzialak erabiltzen dituen deskontaminazio-teknika berriak produktuen iraupena luzatzen laguntzen du, gutxienez % 150ean kalkulatuta, kontserbagarri kimiko gehigarririk gabe. CleanPack teknologiak elikagaien banaketa-katean energia eta kostuak murrizteko ahalmena ere badu, kate hotzaren logistikarekiko mendekotasuna murriztuz, ekoizpen deszentralizatua ahalbidetuz eta elikagaien sektorearen lehiakortasuna hobetuz.
CleanPack proiektutik eratorritako emaitzak; Bigarren urtean lan-paketeak arrakastaz gauzatu ondoren, TECSELORrek termoformatzeko makina bat sartu ahal izan du erretilu aseptikoak in situ ekoizteko, jateko prest dauden elikagaiak (RTE) ontzien merkatuan. Makina honek elikagaiek eragindako gaixotasunak eta elikagaien xahuketa murrizten laguntzen du, eta jateko prest dauden (RTE) elikagaien iraupena luzatzen du, batez ere fruta eta barazki fresko moztuak, xerratan moztutako elikagaiak (haragia, arraina, hegaztiak) eta beste otordu prestatu batzuk. Gainera, emaitza hauek abantaila teknologiko nabarmenak eman dituzte lehiakideekiko.
- TECSELOR SL (TECSELOR)
Lotutako proiektuak
