AGROALNEXT Proiektua: Konposatu bioaktiboak eta mantenugaiak elikagaien industriako azpiproduktuetatik erauztea eta haragi eta okindegi produktu funtzionalen garapenean aplikatzea (BIO-BAKERY-MEAT)
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Murcia, Región de
- Finantza-iturri nagusia Hurrengo BelaunaldiaEB
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
Proiektuak brokoli eta orburu azpiproduktuak baloratzen ditu teknologia jasangarriak erabiliz konposatu bioaktiboak ateratzeko. Hauek haragi eta okindegi produktuetan sartzen dira, haien balio nutrizionala, funtzionaltasuna eta jasangarritasuna hobetuz, eta, aldi berean, elikagaien hondakinak murrizten dira ekonomia zirkularraren esparruan.
Results
Brokoli-estraktuarekin aberastutako saltxitxetan iraupen luzeagoa. Zuntz eta antioxidatzaile-ahalmen handiagoa orburu-estraktua duten ogietan. Landare-azpiproduktuen efektu antioxidatzaile eta antiinflamatorioen in vitro ebidentzia.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Gema Nieto Martínez
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: gnieto@um.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- UMU
Lotutako proiektuak
