MOUNTOLIVE I Talde Eragilea: Mendiko Oliba Olioaren Desberdintasuna eta Balorazioa
- Mota Talde operatiboa
- Egoera Abian
- Exekuzioa 2024 -2025
- Esleitutako Aurrekontua 259.477,28 €
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Andalucía
- Proiektuaren webgunea GO MOUNTOLIVE I
Mendiko oliba-olioa bereizteak ustiategien errentagarritasuna areagotuko du, sarbide zaileko edo klima-baldintza txarrak dituzten eremuetan hazkuntzari eusteko aukera emanez.
Espero diren onura nagusienen artean, eremu horietako oliba-olioaren lehiakortasuna areagotzea da, nekazarien diru-sarrerak handituko dituena eta mendiko olibadiak zaintzen lagunduko duena, ezinbestekoak baitira ingurune naturala babesteko, suteak saihesteko eta higadura murrizteko. Nekazaritzako ekoizleentzako balio erantsi nagusia kontsumitzaileentzako erakargarri diren ezaugarri berezi eta osasuntsuak dituen oliba-olio birjina diferentziatua merkaturatzeko aukera da. Horrek produktuaren lehiakortasuna hobetzeaz gain, prezioak eta nekazarien diru-sarrerak areagotuko ditu.
Ezagutza horiek aplikatuz, industriako profesionalek ekoizten duten olioaren kalitatea hobetu ahal izango dute, bere ekoizpen-prozesuak egokituz, haren nutrizio- eta sentsorial-potentzialaren maximizatzeko. Aukera honek bide argia eskaintzen du mendiko oliba-laborantza errentagarriagoa izan dadin, ekoizpen kostu handiak izan arren, eta ustiategi horien epe luzerako iraunkortasuna bermatzeko. Gainera, NPBari lotutako ingurumen-neurri berriek klima-aldaketaren ondorioak arintzen lagunduko dute, eremu horietan laboreak hazten jarraitzea sustatuz.
Mendiko oliba olioa bereiztea eta hobetzea ikuspegi kualitatibo eta osasuntsutik, interesgarri diren konposatu desberdinak eta giza osasuna sustatzeko duten eginkizuna identifikatuz.
Proiektua Andaluziako mendiko olibondoak aztertzea du ardatz. Honen barruan sartzen dira artikulu zientifikoen datu-base bat sortzea, eremu interesgarriak eta kooperatibak identifikatzea eta mendiko olibondoei buruzko aurretiko azterlanak biltzea.
Inkestak, laginketak, olioaren karakterizazioa eta analisia, baita merkatu-ikerketak ere egiten dira. Datu analitikoen sistema eta hedapen plataforma bezalako tresnak garatzen ari dira, eragiketa teknikoak koordinatzeaz eta proiektuen jarraipena dokumentatzeaz gain.
Proiektuak balio-kate osoaren profila lehiakortasunez hobetzea du helburu, merkaturako produktu bereizi batean arreta jarriz, konposizio kimikoaren, osasunerako onuraren eta profil sentsorialaren berezko ezaugarrien bitartez, oliba olioaren balio-katearen lehen zatia osatzen duten ekoizleen egoera eta beharrak kontuan hartuta, baita mendiko oliba olioaren azken kontsumitzailearen behar eta lehentasunak ere.
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Antonio Guzmán Vico
- Posta helbidea: Estazio Pasealekua, 30, 4ª, 23003, Jaén
- Koordinatzailea/entitatearen helbide elektronikoa: aguzman@agroalimentarias-andalucia.coop
- Telefonoa: 669092080
Talde operatibo hau Jaengo Nekazaritzako Elikagaien Kooperatibak antolatutako transferentzia tailer batzuetatik sortu zen, non Sierra olioen potentzial elaioteknikoaren ebaluazioari buruz IFAPAk garatutako ikerketa proiektu baten aurretiazko emaitzak aurkeztu ziren.
Lantalde honek mendiko oliba-ekoizle eta kooperatibek beren oliba-olio birjina bereizteko beharrari erantzuten dio, abiapuntutzat hartuta IFAPAk ezaugarri fisiko eta kimikoen inguruko ikerketa-lana, Jaengo Unibertsitateak osasuna sustatzeko dituen propietateen araberako bereizketari buruzko ekarpena eta olio horien potentzialaren karakterizazioa eta Oliba Fundazioak kontsumitzaileen onarpen mailaren ezaugarriak.
Laburbilduz, ikerketa- eta transferentzia-erakundeek oliba- eta oliba-olioaren sektoreak mendiko eremuetan dituen beharrei emandako erantzun koordinatua da.
- Antonio Guzmán Vico
- Gabriel Beltran Maza (gabriel.beltran@juntadeandalucia.es)
- Cesar Díaz Barroso (cdiaz@agroalimentarias-andalucia.coop)
- Jose Juan Gaforio Martinez (jgaforio@ujaen.es)
- Pedro Javier Ortega Guirado (director@scasanisidro.com)
- José María López Padilla (josemaria.lopez@fundaciondelolivar.com)
- Iván Caballero Águila (icaballero@agroalimentarias-andalucia.coop)
- Antonio Guzmán Vico
Lotutako proiektuak
