AUTHENOLEO Talde Operatiboa: NIRS digitalizazio estrategiak oliba olioaren autentifikaziorako eta nutrizio-propietateetarako
- Mota Talde operatiboa
- Egoera Abian
- Exekuzioa 2024 -2025
- Esleitutako Aurrekontua 299.993,00 €
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Andalucía
- Proiektuaren webgunea GO AUTHENOLEO
Jardueren deskribapena
- Merkataritza-kategoria ezberdinetako oliba-olio laginak biltzea, datuak biltzeko lan-protokoloaren diseinua, aukeratutako oliba-olioen zentzumen-edukiaren analisia, polifenol-edukia haien antioxidatzaile-ahalmena nabarmentzeko, gantz-azidoen profilaren eta esterolen profilaren zehaztapena, olioaren benetakotasunaren adierazle gisa.
- Oliba-olioetan polifenol edukia, gantz-azidoen profila eta esterolen profila aurreikusteko NIRS eredu iragarleen garapena.
- Datu-base handietarako modelizazio tresna aurreratuak erabiltzea, AIan oinarrituta.
- NIRS sentsoreen seinale digitala oliba olioaren analisian integratzen duen plataforma digitalaren prototipo baten diseinua eta ebaluazioa.
Helburuak
- NIRS sentsoreetan eta AIan oinarritutako estrategia baten diseinua eta garapena oliba olioaren industrian digitalizazio analitikoa egiteko.
- In situ NIRS sentsore ezberdinen egokitzapenaren optimizazioa eta konparaketa instrumentala (eramangarriak eta linean) oliba-olioaren autentifikazio eta karakterizazio integralerako.
- Datu-base espektral bat sortzea derrigorrezko eta borondatezko parametroei buruzko erreferentziazko informazioarekin, nutrizio-kalitatea eta jarduera antioxidatzailea barne, oliba-olioen benetakotasuna eta osotasuna egiaztatzeko, laginaren jatorria kokatzeko GPS koordenatuak barne.
- Oliba-olio birjina estraren autentifikaziorako NIRS iragarpen-ereduak garatzea eta balioztatzea eta derrigorrezko eta borondatezko parametro fisiko-kimikoetan oinarrituta, eta bere profil sentsorialetan oinarritutako karakterizazioa.
- Algoritmo ez-linealen eta Adimen Artifizialaren (AI) estrategien ebaluazioa populazio handietan, ereduen emaitza iragarleak optimizatzeko.
- NIRS sentsoreek oliba olioaren berehalako analisirako seinale digitalak eta eredu prediktiboak integratzen dituen plataforma digitalaren prototipo baten diseinua eta ebaluazioa, konpainiak oliba-olioaren industriaren autokontrol-beharrei, ikuskapen ofizialen eskaerei eta kontsumitzaileen mundu mailako eskaerei erantzuteko aukera emanez.
- Proiektuaren ekintzak eta emaitzak zabaltzeko plan bat diseinatu eta ezartzea, NIRS sentsoreen bidez "oliba-olioaren industrian digitalizazio analitikoaren kultura" hedatu eta hedatu ahal izateko.
Results
Proposatutako proiektuaren emaitza orokorra da oliba-olioaren sektorerako digitalizazio analitikoko estrategia integrala garatzea eta doitzea, tokian bertan erabiltzeko egokiak diren NIRS sentsore oso eramangarri eta puntakoetan oinarrituta, produktuen autentifikazio ez-suntsitzailea, iruzurra detektatzeko eta olioen karakterizazio integrala ahalbidetzen duena, produktuen balio-adierazpenaren eta azidoen balio esanguratsuen azidoen balio eta antioxidatzaileen balioespenerako derrigorrezko nahiz borondatezko balioespen gisa beren polifenol edukiaren araberako potentzia.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Kordobako Unibertsitatea
- Posta helbidea: Medina Azahara etorbidea, 5, 14071
- Koordinatzailea/entitatearen helbide elektronikoa: direccion.otri@uco.es
- Telefonoa: 957211011
Koordinatzaileak
- Universidad de Córdoba
Kolaboratzaileak
- ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE ALMAZARAS INDUSTRIALES DE CÓRDOBA (info@almazarasdecordoba.org)
- FUNDACIÓN CITOLIVA (citoliva@citoliva.es )
- CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE BAENA (olivavirgen@dobaena.com)
Onuradunak
- Universidad de Córdoba
- Berriak
- Berriak
- Oliba-olioei etiketatze adimendunaren aplikazioari buruzko azalpen-bideoa
- Bideoa Zure olioari buruz gehiago jakin nahi duzu?
- Proiektuaren bideoa Youtuben
- Almazaras de Córdoba Webgunea
- Kordobako Unibertsitatearen webgunea
- CITOLIVAren webgunea
- DO Baena Webgunea
- AGR Taldea Web 128 - UCO
Lotutako proiektuak
