BABY GRAINS Talde Eragilea: Glutenik gabeko umeentzako elikagai berritzaile, osasuntsu eta jasangarrien garapena eta merkaturatzea, glutena duten zerealetatik abiatuta.
- Mota Talde operatiboa
- Egoera Abian
- Exekuzioa 2023 -2026
- Esleitutako Aurrekontua 237.042,00 €
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Aragón
- Finantza-iturri nagusia PEPAC 2023-2027
Proiektu honek glutenik gabeko haurrentzako elikagai berriak garatu nahi ditu, osasungarriak eta jasangarriak direnak, glutena duten zereal ekologikoetatik datozen osoko irinak erabiliz, hala nola espelta eta garagarra. Glutenaren osagai kaltegarria ezabatzeko eta produktu horiek "glutenik gabeko" gisa sailkatzeko, prozesu bioteknologiko berritzaile bat ezarriko da. Proiektuak bi produktu-lerro garatuko ditu, bata glutenarekin eta bestea glutenik gabekoa, ezaugarri hauek dituztenak:
- Nutrizio propietate optimoak.
- Ezaugarri organoleptiko onak.
- Zeliakoentzat egokia da glutenik gabeko haurrentzako elikagaien kasuan.
Elikagaien segurtasuna bermatzen duen ontzi ingurumena errespetatzen duena.
Hori lortzeko, laborantza-ekoizpen iraunkorra egingo da, uraren kontserbazioa lehenetsiz; Glutenik eta glutenik gabeko haurrentzako elikagaiak garatuko dira, hala nola, haurrentzako zerealak eta hortzetarako gailetak; eta haien nutrizio-, teknologia- eta elikagai-segurtasunaren propietateak aztertuko dira.
Proiektuaren jarduerak:
- 1. jarduera: Espelta, betaglukano-eduki handiko garagarra eta arrozaren ale eta irinen ekoizpen ekologikoa, eraginkorra eta iraunkorra.
- 1.1 ataza: zereal ekologikoen ekoizpen jasangarria eta eraginkorra.
- 1.2 ataza: Ekoiztutako zereal ekologikoetatik irinaren ekoizpena.
- 2. jarduera: Espelta, garagar eta arrozarekin egindako haurrentzako elikagai osasungarrien bi sorta garatzea, glutenarekin eta glutenik gabe (nekazaritza-prozesu berritzaile baten bidez).
- 2.1 ataza: zereal aleak prozesatzeko azterketak (erreztatze prozesua).
- 2.2 ataza: Fresatzeko azterketak eta zereal-irinaren formulazio berrien garapena.
- 2.3 ataza: Glutenik gabeko irinen fabrikazioa eta karakterizazioa nekazaritza-prozesu berritzaile baten bidez.
- 2.4 ataza: Karakterizazioa, elikagaien segurtasuna, ontziratzea eta iraupenaren azterketak, eta haurrentzako elikagai berriak hautatzea.
- 3. jarduera: Haurtxoentzako elikagai osasuntsu eta jasangarriak merkaturatzeko eta sustatzeko probak garatu.
- 3.1 ataza: hautatutako haur-elikagaien aurre-komertzializazio-prototipoak garatzea tailer partekatuetan.
- 3.2 ataza: lehentasunen analisia kontsumitzaileen inkesten bidez eta merkatutik hurbileko analisien bidez benetako salmenta-puntuetan.
- 3.3 zeregina: Supermerkatu kooperatiboen eta beste establezimendu batzuen bidez sustatzea, banatzea eta marketin berritzailea.
- 4. jarduera: Proiektuaren emaitzak zabaltzeko eta jakinarazteko ekintzak.
- 4.1 zeregina: Proiektuaren emaitzak ekoizle, prozesadore, banatzaile eta kontsumitzaileei hedatzea, ekoizpen ekologikoa eta elikagai osasuntsu eta jasangarrien kontsumoa sustatzeko.
BABY GRAINS proiektua Aragoiko eta Nafarroako hainbat gunetan garatzen ari da. Garapen gune nagusiak San Miguel de Cinca, Zaragoza eta Tutera dira.
- 1. gunea: Cinca Medio eskualdeko San Miguel de Cinca (Huesca) Eremu honetan, Pomar de Cinca herrian CAAEk ziurtatutako ustiategi ekologikoetan, espelta, garagarra eta arroza ekoizten dira, guztiak ekologikoki haziak. Gainera, ekoitzitako alea garbitu, sailkatu eta ehotzen da Biopalacín Planet-en instalazioetan. Entseguetarako ekoizpen lursailak Natura 2000 Sareko eremu babestuak dituen udalerri batean daude, zehazki San Miguel del Cincan (ES2410073). Ondare naturalaren, espazioen, habitaten eta espezieen babesa biopestizidak erabiliz eta habia-kutxak jarriz bermatzen da, Ueco Elkartearekin elkarlanean.
- 2. gunea: Zaragoza Zaragozan, proiektuan ekoitzitako haurrentzako elikagaien karakterizazioa eta garapena egiten da. Hau da: - CITAko Analisi eta Laguntza Teknologikoko Laborategien Arloko Analisi Fisiko Kimiko eta Instrumentaleko Laborategia (ALAAT) - FITAko Elikagaien Segurtasuneko eta Zerealaren Kalitateko Laborategia (SACC) - Landare produktuen teknologiako laborategietan, Elikagaien Segurtasuneko Analisi eta Ebaluazio laborategietan (Animali Ekoizpen eta Elikagaien Zientzia Sailekoa, Zaragozako Elikagaien Zientzien Sailekoa, Zaragozako Pilot AINAko Unibertsitate Kooperatiba, PV produktuen merkaturatze, banaketa eta komertzializazio jarduerez arduratzen da. Kontsumitzaileen inkestak egiten dira bai supermerkatuan, bai hiriko hainbat gunetan. Banaketa eta merkaturatzea Aragoiko lurralde osoan hedatzen da, dauden kontsumo taldeen lankidetzaren bidez, eta Estatuko Supermerkatu Kooperatiba Sarearen bitartez, Estatuko 10 probintzietan dagoena. Emaitzen zabalkundea UAGAren egoitzatik koordinatzen da, hau ere Zaragozan dagoena.
- 3. gunea: Tutera (Nafarroa) Tuteran (Nafarroa) kokatutako Bread Free enpresak glutenik gabeko irinak garatzen ditu glutena kentzeko prozesu teknologiko berritzailetik.
Helburu orokorra, glutena duten zerealetako irin ekologiko integraletan oinarritutako haurrentzako elikagai berri, berritzaile, osasuntsu eta jasangarrien garapena, karakterizazioa eta merkaturatzea da, gaur egungoak baino propietate nutrizional eta organoleptiko hobeak dituztenak, glutenarekin zein glutenik gabe (nekazaritza-prozesu berritzaile baten txertaketaren bidez). Horretarako, bi jarduera-ildo finkatu dira: - Haurrentzako elikagaien bi gamaren ekoizpena, garapena eta karakterizazioa. - Garatutako produktuen marketin berritzailea.
Espero diren emaitzak hauek dira:
- Espelta ekologikoaren, betaglukano-eduki handiko garagarra eta arrozaren ekoizpen iraunkorra.
- Nutrizio-propietate hobeak eta gaitasun teknologiko optimoak dituzten aztertutako zerealetatik irinen ekoizpena eta karakterizazioa, irinetatik glutena kentzeko nekazaritza-prozesu berritzaile baten diseinu eta aplikazioaren bidez.
- Lortutako irinak erabiliz haurrentzako produktu sorta osasuntsu eta jasangarrien garapena (glutenarekin eta glutenik gabe). Produktu hauek nutrizio propietate optimoak izan behar dituzte, ezaugarri organoleptiko onak eta gaixo zeliakoentzako egokiak izan behar dute (glutenik gabeko haurrentzako elikagaien kasuan).
- Ingurumena errespetatzen duten eta elikagaien segurtasuna bermatzen duten ontziak.
- Haurrentzako produktu berrien marketin-teknika berritzaileak garatzea lineako kanalen bidez eta produktu ekologikoak eta bertakoak saltzen dituzten Supermerkatu Kooperatiboen bitartez.
- Proiektuan lortutako emaitzen komunikazioa eta zabalkundea interesdun guztiengana iristeko.
- Koordinatzailearen/entitatearen izena: Aragoiko Berrikuntzarako eta Nekazaritzako Elikagaien Transferentziarako Fundazioa
- Posta helbidea: Avda. Montañana, 930 • 50059 Zaragoza - ESPAINIA
- Koordinatzailea/entitatearen helbide elektronikoa: info@fita-aragon.es
976 713305
- Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón
- BIOPALACIN PLANET SL(lucia@biopalacinplanet.com)
- UNIÓN DE AGRICULTORES Y GANADEROS DE ARAGÓN (UAGA)(aelorriaga@uaga-aragon.com)
- COOPOLIS S. COOP(gerencia@avecinal.org)
- JOSE LUIS PALACIN PIQUERO(lucia@biopalacinplanet.com)
- Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)(info@cita-aragon.es)
- Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón
Lotutako proiektuak
