QUESONAT Talde Eragilea: Gazta onduetan lizunen hazkuntza kontrolatzeko alternatiba jasangarriak
- Mota Talde operatiboa
- Egoera Abian
- Exekuzioa 2023 -2026
- Esleitutako Aurrekontua 250.000,00 €
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Aragón
- Finantza-iturri nagusia PEPAC 2023-2027
Ardi-esnearekin egindako produktuen balio erantsia handitzea, ekoizten eta merkaturatzen duten baserritarren errentagarritasuna areagotzea eta lege eta kontsumo arazoei irtenbide bideragarriak bilatzea da helburu nagusia. Balio erantsi hori gaztaren azal jangarria garatuz lortuko da, segurua eta ingurumena errespetatzen duena. Heltzean gainazalean garatzen den flora kontrolatuko da, kontsumitzaileentzat arriskutsuak izan daitezkeen lizunak desagerraraziko dira, eta flora kontrolatzeko gehigarri kimikorik ez da erabiliko, horrela osasunerako arriskuak saihestuz eta ingurumenari kalterik eragin gabe.
Horrez gain, probak egingo dira azalean kontsumitzaileari onura gehigarriak eskain diezazkiokeen probiotiko bat sartzeko. Horretarako, proiektu hau azala jangarria duten ardi-esneko gazta seguruen sorta desberdin bat garatzen ari da, kontserbatzailerik eta koloratzailerik gabekoa, kontsumitzaileei osasunerako onurak eman diezazkiokeena, gaztaren merkatua eta, azken batean, Aragoiko esne-sektorea bultzatuz.
- Lortu kontserbatzaile edo koloratzailerik gabeko azala naturala duten ardi gazta sorta
- Gaztaren azaleko flora aztertu eta heltzean hobekien portatzen diren eta kontsumitzailearentzat seguruak diren moldeak identifikatu.
- Azala homogeneizatzen duen eta heltzean manipulazioa errazten duen “hainketa” bat garatu.
- Murriztu masan sartzeen intzidentzia
- Cordyceps probiotikoaren portaera eta bilakaera eta heltze garaian duen ekintza aztertzea
- Gaztaren azaleko floran kontrolatzeko eragina duten tokiko landare aromatikoetatik lortutako olio esentzialak identifikatzea.
- Egungo azalaren tratamenduen ingurumen-ondorioak gutxitzea.
- Merkatu gazta hauek marketin eta komunikazio plan baten ezarpenaren bidez
- Preskribatzaileak prestatzea berrikuntza kontsumitzaileari transferitzeko.
- Gazten azaleko flora identifikatzea/kuantifikatzea
- Heltzen ari diren gaztan berriz hazteko molde egokienak eta kontsumitzailearentzat seguruenak hautatzea.
- Laborategi mailako olio esentzialen hautaketa, heltzean eskuilatzean aplikatutako olioarekin nahasten direnean, gaztaren gainazalean mizelioaren garapena kontrolatzen laguntzen dutenak.
- Cordyceps probiotikoa ereintzea heltze-fase desberdinetan.
- Laborategi mailan garatutako prozeduren “industria mailan” ezartzea. Onddoen aurkako jardueraren ebaluazioa lan-baldintza arruntetan heltze-egoeran aplikatu ondoren.
- Gazta ezberdinen dastaketa, gazten ezaugarriak mantendu edo hobetu direla egiaztatzeko.
- Merkatu-azterketa, gaztandegietako instalazioen ekoizpenarekin eta etorkizuneko industria-ekoizpenaren bolumen adierazgarriarekin egindako garapenaren eragina ebaluatzeko.
- Egiaztatu produktuaren merkaturatze fasean izandako jokabidea eta produktuen iraupenaren balizko zehaztapena aurkezpen ezberdinetan.
Abeltzaintza-ekoizpena eta ingurune berean lortutako produktuen transformazioa dira landa-ekonomia oinarri duen zutabeetako bat, zuzenean sortzen dituen jarduera eta kalitatezko lanpostuengatik ez ezik, bere inguruan sortzen duen zerbitzu-sare esanguratsuagatik eta eremuan biztanleria ezartzeko duen ahalmenagatik ere. 2000. urtetik Aragoi eta Espainian haragi-ardien populazioaren beherakada, ustiategien eta laguntza teknikoko zerbitzuen galerarekin, desoreka ekonomiko eta sozialaren ondoriozko errealitatea da, baita sektoreak urteetan pairatzen dituen egitura-gabezien ondorioz ere. Grupo Pastores eta Quearte diharduten landa eremuekiko konpromiso sozial handia duten bi enpresa dira.
Urte hauetan zehar, Aragoiko lurraldeari loturiko ardi-ekoizpen eredu berri bat garatzeko helburuarekin, Grupo Pastores eta Quearte arlo guztietan pausoak ematen joan dira, gizartearen eskakizun berriei erantzunez, ekoizpen osasuntsu, ingurumena eta BEA errespetagarria, baina baita landa eremuko gazteentzat errentagarria eta erakargarria ere. Gaur egun, Espainian gazta ekoizpena beste autonomia erkidego batzuetan kontzentratzen da, Aragoi ez dela erreferentziazko iturria. Bilatzen dugun eredu ekonomiko-produktiboa arrakastatsua izateko, kontsumitzaileek estimatzen eta eskatzen duten bereizketa nabarmena lortu behar dugu.
Gaur egun merkatuan dagoenarekin alderatuta ezaugarri bereizgarriak dituen kalitate handiko esnearekin egindako gazta bat garatzea ikerketa prozesu bat eskatzen duen erronka da. Lortutakoan, sustapen eta marketin egokiak baldintzatuko du proiektu osoaren arrakasta.
Ardi-esneko gazta sorta desberdin bat garatzea, azala jangarria duena, segurua eta kontserbatzaile eta koloratzailerik gabekoa, kontsumitzaileei osasunerako onura eman diezaiekeena eta gaztaren merkatua eta, azken finean, Aragoiko esne-ardien sektorea bultzatzea.
- Koordinatzailea/entitatearen izena: PASTORES GRUPO COOPERATIVO
- Posta helbidea: CAMINO COGULLADA (MERCAZARAGOZA) Pastores eraikina
- Koordinatzailea/entitatearen helbide elektronikoa: direccion@oviaragon.com
+34976138050
- PASTORES GRUPO COOPERATIVO
- QUESO ARTESANO DE TERUEL (QUEARTE)(info@quesodealbarracin.es)
- PASTORES GRUPO COOPERATIVO
Lotutako proiektuak
