Projecte AGROALNEXT GSSUV: Aplicació de llum UV com a tecnologia d'higienització i conservació d'aliments viscosos
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Navarra, Comunidad Foral de
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
Disseny i desenvolupament d'un prototip preindustrial sobre la base d'un concepte nou per a aplicació de tractaments per llum UV a productes líquids per assolir estabilitat i seguretat microbiològica mantenint al màxim les seves característiques organolèptiques.
Descripció contextual
La indústria alimentària ha mostrat un interès creixent en lús de diferents tecnologies per a la conservació daliments alternatives als tractaments tèrmics. El repte del Projecte GSSUV és el disseny i desenvolupament d'un prototip preindustrial sobre la base d'un concepte nou per a aplicació de tractaments per llum UV a productes líquids, per assolir estabilitat i seguretat microbiològica mantenint al màxim les seves característiques organolèptiques
Resultats
Disseny i especificacions per a la construcció d'un prototip d'equip UV a escala preindustrial per pasteuritzar aliments líquids. Validació de les òptimes condicions de tractament per a diferents matrius.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Raquel Virto
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: rvirto@cnta.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- CNTA
Projectes relacionats
