Projet AGROALNEXT GSSUV : Application de la lumière UV comme technologie de désinfection et de conservation des aliments visqueux
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Navarra, Comunidad Foral de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
Conception et développement d'un prototype préindustriel basé sur un concept novateur d'application de traitements par la lumière UV aux produits liquides afin d'obtenir stabilité et sécurité microbiologique tout en préservant au maximum leurs caractéristiques organoleptiques.
Description contextuelle
L'industrie agroalimentaire manifeste un intérêt croissant pour l'utilisation de différentes technologies de conservation des aliments, en alternative aux traitements thermiques. Le projet GSSUV vise à concevoir et développer un prototype préindustriel basé sur un concept novateur d'application de traitements par UV aux produits liquides, afin d'assurer leur stabilité et leur sécurité microbiologique tout en préservant au maximum leurs qualités organoleptiques.
Résultats
Conception et spécifications pour la construction d'un prototype UV préindustriel destiné à la pasteurisation des aliments liquides. Validation des conditions de traitement optimales pour différentes matrices.
Coordonnées
- Coordonnatrice/nom de l'entité : Raquel Virto
- Adresse postale : Non disponible
- Adresse électronique du coordinateur/de l'entité : rvirto@cnta.es
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- CNTA
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