Provacuno llança una aplicació web per mesurar l'empremta de carboni del boví de carn a Espanya

• La nova aplicació, ja disponible per al sector ramader de boví de carn a la web huellavacunosostenible.eu , és una de les fites clau del Pla de Promoció Sustainable European Beef (SEUB), cofinançat per la Unió Europea i liderat per Provacuno (Espanya) i Apaq-W (Bèlgica).
• L'eina permet quantificar de forma rigorosa les emissions de gasos amb efecte d'hivernacle, diòxid de carboni (CO₂), metà (CH₄) i òxid nitrós (N₂O), al llarg de tota la cadena de valor per a la part ramadera, mentre que el mòdul per a la part industrial estarà disponible al setembre.

La Interprofessional de la Carn de Boví d'Espanya (Provacuno) llança una nova aplicació digital destinada al càlcul de la petjada de carboni del sector boví de carn . Aquesta eina permet quantificar de forma rigorosa les emissions de gasos d'efecte hivernacle, diòxid de carboni (CO₂), metà (CH₄) i òxid nitrós (N₂O), al llarg de tota la cadena de valor, tant a la fase ramadera com a la industrial.

L'aplicació web, anomenada Huella Vacuno Sostenible, ja està disponible per als ramaders a huellavacunosostenible.eu . Des d'aquesta plataforma, cada granja en pot calcular l'impacte ambiental introduint informació sobre àrees de cultiu, compra de concentrats i farratges, ús de fertilitzants sintètics, consum d'aigua i energia. Durant el mes de setembre s'incorporarà el mòdul per a la indústria (escorxadors i sales d'especejament). Per desenvolupar l'enfocament metodològic d'aquesta eina digital, Provacuno ha comptat amb la col·laboració del Centre Tecnològic NEIKER.

El llançament d'aquesta aplicació s'emmarca en el Pla de Promoció “Sustainable European Beef” (SEUB) , una iniciativa triennal cofinançada amb fons europeus que té com a objectiu impulsar la millora contínua de la sostenibilitat del sector del boví de carn europeu. El pla facilita al sector l'accés a eines basades en el rigor científic, com els Codis de Bones Pràctiques i nous desenvolupaments tècnics innovadors, entre ells aquesta aplicació, que permet avançar de forma objectiva i mesurable cap a l'objectiu europeu de neutralitat climàtica el 2050. Al mateix temps, el pla de promoció SEUB contribueix a donar a conèixer a la ciutadania la i alineada amb els reptes ambientals i socials actuals, sota el lema “Per una Europa sostenible, la missió especial del boví”.

Una eina d'ús senzill, accessible i metodològicament rigorosa

L´objectiu d´aquesta nova aplicació és donar resposta a la necessitat real del sector de disposar d´una eina d´ús senzill, accessible i metodològicament rigorosa per mesurar la seva empremta de carboni. L'eina es pot connectar mitjançant API (Interfície de Programació d'Aplicacions) amb els sistemes de gestió informàtica (ERP) utilitzats en granges i indústries càrnies, cosa que permet una captura automàtica de dades i un càlcul ràpid, precís i fiable.

Entre les principals funcionalitats, l'aplicació facilita al sector poder conèixer amb rigor la seva situació de partida en matèria d'emissions a partir de dades reals. Amb els informes clars i comparables que ofereix l'eina, ramaders i industrials poden identificar de manera objectiva on es concentren les fonts d'emissions principals i com evoluciona en el temps la seva empremta de carboni.

En paraules de Javier López, director de Provacuno : “ Aquesta aplicació és un pas clau per al sector per continuar treballant en la millora contínua de la sostenibilitat, ja que només a partir d'un diagnòstic rigorós és possible definir actuacions eficaces, mesurar l'impacte d'una manera realista i continuar avançant en el nostre compromís amb l'objectiu de neutralitat climàtica el 2050 ”.

Primera fase: l'aplicació ja disponible per a ramaders

En aquesta primera fase de desenvolupament, l'aplicació permet als ramaders avaluar de forma diferenciada els principals sistemes de producció del boví de carn: sistemes nodrissa (vaca-vedell) i encebadors, i convertir així dades productives habituals (consum de pinso, creixement, maneig de fems, energia, etc.) en indicadors per a l'eficiència i la millora.

Després d'introduir-hi les dades, el ramader rep un informe detallat de l'empremta de carboni total i desagregada per fonts (fermentació entèrica, alimentació, fems, energia, transport, etc.), expressada per unitat de producte (pes viu i pes canal) i per superfície. L'eina inclou comparatives amb referències sectorials o amb el mateix històric de l'explotació, cosa que permet contextualitzar els resultats i avaluar l'exercici relatiu de la granja identificant actuacions orientades a la reducció de les emissions.

Un enfocament basat en l'Anàlisi de Cicle de Vida

L'aplicació Huella Vacuno Sostenible ha estat dissenyada sota un enfocament d'Anàlisi de Cicle de Vida (ACV), el mètode de referència internacional per avaluar de manera rigorosa els impactes ambientals dels sistemes productius. Aquest enfocament permet analitzar les emissions considerant totes les etapes del procés, evitant visions parcials o esbiaixades de limpacte real.

En el cas del boví de carn, l'ACV incorpora factors com la producció de pinsos i farratges, l'ús de fertilitzants, el consum energètic, el maneig de fems, el transport i la transformació industrial, cosa que evita el desplaçament d'emissions entre fases i garanteix un mesurament coherent i científicament contrastat.

Així mateix, aquesta aplicació està alineada metodològicament amb els marcs oficials de reporti, en utilitzar els factors d'emissió elaborats pel Ministeri d'Agricultura i recollits al Sistema Espanyol d'Inventari (SEI), que inclouen aspectes com ara la fermentació entèrica, el nitrogen excretat o els consums energètics. Aquesta coherència metodològica reforça la fiabilitat de les dades utilitzades i ofereix al sector una base sòlida i reconeguda per avaluar i millorar la seva empremta de carboni.

La web app incorpora les emissions indirectes i amplia lanàlisi al llarg de tota la cadena de valor. D'aquesta manera facilita una visió més completa de l'impacte climàtic i es configura com un instrument orientat a la millora contínua i al seguiment integral de l'exercici ambiental del sector.

Compromís amb la sostenibilitat del sector

L'objectiu final d'aquesta iniciativa és, en paraules de Javier López, director de Provacuno, " dotar el sector espanyol del boví de carn d'una eina gratuïta, voluntària, accessible i fiable, que permeti a ramaders i industrials conèixer amb rigor científic la seva empremta de carboni i respondre a les exigències regulatòries, de mercat i reputacionals creixents ".

La campanya “Per una Europa sostenible, la missió especial del boví” incorpora aquesta aplicació com a peça clau per impulsar la millora contínua del sector, amb l'accés a informació contrastada i alineada amb els marcs oficials. Un enfocament que permet al boví de carn europeu avançar de manera progressiva i fonamentada en la sostenibilitat econòmica, social i mediambiental, així com en la reducció d'emissions i la preservació i la millora del sòl.

Amb aquesta nova aplicació, Provacuno reforça el seu compromís amb la transparència, la innovació i el rigor científic, i acompanya el sector del boví de carn en l'adopció de pràctiques cada cop més sostenibles i en el seu avenç cap a l'objectiu de neutralitat climàtica el 2050.