Provacuno lanza unha aplicación web para medir a pegada de carbono do gando vacún de carne en España

• A nova aplicación, xa dispoñible para o sector do gando vacún de carne na páxina web huellavacunosostenible.eu , é un dos fitos clave do Plan de Promoción da Carne de Vacún Sostible Europea (SEUB), cofinanciado pola Unión Europea e liderado por Provacuno (España) e Apaq-W (Bélxica).
• A ferramenta permite a cuantificación rigorosa das emisións de gases de efecto invernadoiro, dióxido de carbono (CO₂), metano (CH₄) e óxido nitroso (N₂O), ao longo de toda a cadea de valor do sector gandeiro, mentres que o módulo para o sector industrial estará dispoñible en setembro.

A Organización Interprofesional da Carne de Vacún de España (Provacuno) lanzou unha nova aplicación dixital deseñada para calcular a pegada de carbono do sector da carne de vacún . Esta ferramenta permite a cuantificación rigorosa das emisións de gases de efecto invernadoiro (dióxido de carbono (CO₂), metano (CH₄) e óxido nitroso (N₂O)) en toda a cadea de valor, desde a gandería ata o procesamento.

A aplicación web, chamada Pegada Gandula Sostible, xa está dispoñible para os gandeiros en huellavacunosostenible.eu . Dende esta plataforma, cada explotación pode calcular o seu impacto ambiental introducindo información sobre as superficies de cultivo, a compra de penso e forraxe, o uso de fertilizantes sintéticos e o consumo de auga e enerxía. En setembro engadirase un módulo para a industria (matodos e salas de despezamento). Provacuno colaborou co Centro Tecnolóxico NEIKER para desenvolver a metodoloxía desta ferramenta dixital.

O lanzamento desta aplicación forma parte do Plan de Promoción da Carne de Vacún Sostible en Europa (SEUB) , unha iniciativa trienal cofinanciada con fondos europeos destinada a impulsar a mellora continua da sustentabilidade do sector vacún europeo. O plan proporciona ao sector acceso a ferramentas cientificamente rigorosas, como Códigos de Boas Prácticas e novos desenvolvementos técnicos innovadores, incluída esta aplicación, que permite un progreso obxectivo e medible cara ao obxectivo europeo de neutralidade climática para 2050. Ao mesmo tempo, o plan de promoción do SEUB axuda a concienciar á opinión pública sobre o compromiso do sector cunha produción cada vez máis sostible, transparente e baseada na ciencia, aliñada cos retos ambientais e sociais actuais, baixo o lema "Por unha Europa sostible, a misión especial da carne de vacún".

Unha ferramenta doada de usar, accesible e metodoloxicamente rigorosa

O obxectivo desta nova aplicación é abordar a necesidade real do sector dunha ferramenta sinxela, accesible e metodoloxicamente rigorosa para medir a súa pegada de carbono. A ferramenta pode conectarse mediante API (Interface de Programación de Aplicacións) aos sistemas de planificación de recursos empresariais (ERP) empregados en granxas e plantas de procesamento de carne, o que permite a captura automática de datos e cálculos rápidos, precisos e fiables.

Entre as súas principais características, a aplicación permite ao sector avaliar con precisión a súa situación actual de emisións utilizando datos reais. Cos informes claros e comparables que proporciona a ferramenta, os agricultores e procesadores poden identificar obxectivamente onde se concentran as súas principais fontes de emisións e como evoluciona a súa pegada de carbono ao longo do tempo.

En palabras de Javier López, director de Provacuno : “ Esta aplicación é un paso clave para que o sector siga traballando na mellora continua da sustentabilidade, xa que só a partir dun diagnóstico rigoroso é posible definir accións eficaces, medir o impacto de forma realista e seguir avanzando no noso compromiso co obxectivo da neutralidade climática en 2050 ”.

Fase un: a aplicación xa está dispoñible para os agricultores

Nesta primeira fase de desenvolvemento, a aplicación permite aos gandeiros avaliar de xeito diferenciado os principais sistemas de produción de gando vacún de carne: sistemas de nodriza (vaca-tenreira) e cebadoiros, e así converter os datos de produción habituais (consumo de alimento, crecemento, xestión do esterco, enerxía, etc.) en indicadores de eficiencia e mellora.

Despois de introducir os datos, o agricultor recibe un informe detallado da pegada de carbono total, desglosada por fonte (fermentación entérica, penso, esterco, enerxía, transporte, etc.), expresada por unidade de produto (peso vivo e peso da carcasa) e por unidade de superficie. A ferramenta inclúe comparacións con puntos de referencia do sector ou cos datos históricos da propia explotación, o que permite a contextualización dos resultados e a avaliación do rendemento relativo da explotación, identificando accións destinadas a reducir as emisións.

Unha abordaxe baseada na Avaliación do Ciclo de Vida

A aplicación Pegada de Carne de Vacún Sostible foi deseñada empregando unha análise do ciclo de vida (ACV), o método internacionalmente recoñecido para avaliar rigorosamente os impactos ambientais dos sistemas de produción. Esta estratexia permite a análise das emisións considerando todas as etapas do proceso, evitando visións parciais ou sesgadas do impacto real.

No caso do gando vacún de carne, o ACV incorpora factores como a produción de penso e forraxe, o uso de fertilizantes, o consumo de enerxía, a xestión do esterco, o transporte e o procesamento industrial, o que evita o desprazamento de emisións entre fases e garante unha medición coherente e validada cientificamente.

Ademais, esta aplicación está metodoloxicamente aliñada cos marcos oficiais de información, utilizando factores de emisión desenvolvidos polo Ministerio de Agricultura e incluídos no Sistema Español de Inventario (SEI), que abarcan aspectos como a fermentación entérica, a excreción de nitróxeno e o consumo de enerxía. Esta coherencia metodolóxica reforza a fiabilidade dos datos empregados e proporciona ao sector unha base sólida e recoñecida para avaliar e mellorar a súa pegada de carbono.

A aplicación web incorpora emisións indirectas e amplía a análise a toda a cadea de valor. Deste xeito, proporciona unha visión máis completa do impacto climático e serve como ferramenta para a mellora continua e a monitorización exhaustiva do rendemento ambiental do sector.

Compromiso coa sustentabilidade do sector

O obxectivo final desta iniciativa, en palabras de Javier López, director de Provacuno, é " dotar ao sector cárnico español dunha ferramenta gratuíta, voluntaria, accesible e fiable que permita aos gandeiros e procesadores coñecer a súa pegada de carbono con rigor científico e responder ás crecentes esixencias regulatorias, de mercado e de reputación en materia de sustentabilidade ambiental ".

A campaña “Por unha Europa sostible, a misión especial da carne de vacún” incorpora esta aplicación como elemento clave para impulsar a mellora continua no sector, proporcionando acceso a información verificada e aliñada cos marcos oficiais. Esta estratexia permite que o gando vacún europeo avance de forma progresiva e sostible, baseándose na sostibilidade económica, social e ambiental, así como na redución de emisións e na preservación e mellora do solo.

Con esta nova aplicación, Provacuno reforza o seu compromiso coa transparencia, a innovación e o rigor científico, e apoia o sector do gando vacún de carne na adopción de prácticas cada vez máis sostibles e no seu avance cara ao obxectivo da neutralidade climática para 2050.