Projecte AGROALNEXT FUALVEG: Producció de noves fonts d'aliments a partir de biomassa cel·lular vegetal, avaluació de la qualitat nutricional i sensorial
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Murcia, Región de
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
El projecte cerca produir biomassa vegetal i compostos bioactius mitjançant cultius cel·lulars in vitro per desenvolupar aliments funcionals sostenibles. Se n'optimitza el creixement en bioreactors i es generen nous ingredients d'alt valor afegit, responent als reptes alimentaris i ambientals globals.
Descripció contextual
El gran desafiament del projecte és respondre a la creixent demanda alimentària en un món amb recursos cada cop més limitats, apostant per alternatives biotecnològiques sostenibles que permetin minimitzar l'impacte ambiental i garantir una alimentació segura, equilibrada i respectuosa amb l'entorn
Resultats
Producció de biomassa cel·lular com a base per a nous aliments funcionals (esferes alimentàries) d'alt contingut en bioactius. Introducció d'extractes antioxidants de biomassa cel·lular de vinya a guacamole per augmentar la seva bioactivitat i perllongar la vida útil de l'aliment.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: María Ángeles Pedreño García
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: mpedreno@um.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- UMU
Projectes relacionats
