Projecte AGROALNEXT: Adaptació de prototips vegans a formats de conservació sense fred
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Rioja, La
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
A partir de prototips vegans desenvolupats prèviament, aquest projecte ha investigat processos de conservació que permeten garantir la seva estabilitat i qualitat durant la vida útil, facilitant-ne la comercialització en lineals a temperatura ambient.
Resultats
Optimitzat el tractament tèrmic d'esterilització, evitant conservar el producte en refrigeració. Productes amb vida útil superior a 1 any a temperatura ambient i alta qualitat nutricional i organolèptica. Productes protegits com a secrets empresarials.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Raul Ansó
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: ranso@cnta.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- CNTA
Projectes relacionats
