Projecte AGROALNEXT: Desenvolupament de sistemes ultrasònics per a la monitorització no-invasiva de la qualitat i seguretat dels aliments, orientat a la millora de la digitalització del sector agroalimentari

La implementació a nivell industrial de la tecnologia en estudi permetria mesurar paràmetres que actualment no es poden mesurar amb cap altra tecnologia a la indústria agroalimentària, a temps real i per a tota la producció. Aquests són la composició, textura o presència de defectes i cossos estranys (petits fragments de plàstics, vidres, ossos o quists musculars,...), cosa que contribuiria al desenvolupament d'aliments més segurs i saludables. L'adequada integració de la informació provinent dels sistemes ultrasònics desenvolupats juntament amb l'ús de tècniques d'anàlisi multivariant, big data i el desenvolupament de sistemes de modelatge i predicció, facilitaria la presa ràpida i intel·ligent de decisions respecte al producte (classificació, reprocessat o rebuig) i/o procés (reajustament de variables o reformulació de processos), permetent la millora en el repte cap a la transició digital.