Grup Operatiu SENSOLIVE-OIL: Anàlisi instrumental complement al panell test

El Grup Operatiu SENSOLIVE_OIL va néixer per donar pas a la transferència de la innovació al sector del projecte que fa set anys van engegar l'Organització Interprofessional de l'Oli d'Oliva Espanyol, el Govern d'Espanya i la Junta d'Andalusia, per buscar noves tecnologies complementàries el panell test a l'hora de classificar comercialment els olis d'oliva. Un mètode instrumental sòlid i fàcilment estandarditzable perquè qualsevol empresa tingui accés a la seva implantació. Tots aquests anys de treball han servit perquè el Campus d'Excel·lència Internacional Agroalimentari ceiA3, grups de recerca de la Universitat de Còrdova i de la Universitat de Granada identifiquessin tecnologies molt prometedores i desenvolupessin models que, partint dels senyals instrumentals, ajudin a la classificació dels olis d'oliva de verges. coplada a espectrometria de mobilitat iònica.