Groupe opérationnel SENSOLIVE-OIL : Analyse instrumentale complétant le panel de tests

Le Groupe Opérationnel SENSOLIVE_OIL a été créé pour faciliter le transfert d'innovation au secteur à travers le projet lancé il y a sept ans par l'Organisation Interprofessionnelle de l'Huile d'Olive Espagnole, le Gouvernement Espagnol et le Gouvernement Régional d'Andalousie pour rechercher de nouvelles technologies qui complètent le test du panel pour la classification commerciale des huiles d'olive vierges. Une méthode instrumentale robuste et facilement standardisable que toute entreprise peut mettre en œuvre. Toutes ces années de travail ont permis au Campus International d'Excellence Agroalimentaire ceiA3, aux groupes de recherche de l'Université de Cordoue et de l'Université de Grenade d'identifier des technologies très prometteuses et de développer des modèles qui, basés sur des signaux instrumentaux, aident à la classification des huiles d'olive vierges : chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse et chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de mobilité ionique.