Millora dels sistemes de producció i envasament del pebrot d'O Couto

Aquest Grup Operatiu cerca la caracterització del pebrot del Couto des del punt de vista agronòmic, de manera que modificant aspectes relatius a l'adobament i reg es puguin modificar els nivells d'antioxidants presents i això pugui incrementar la vida útil dels mateixos com a productes de IV gamma .

Per aconseguir això es planteja: un estudi dels sistemes de producció del pimentó d'O Couto modificant les condicions de l'abonat; l'AM, ús de films antimicrobians i que interaccionin amb l'activitat respiratòria dels pebrots; desinfecció de vegetals en IV gamma.