Amélioration des systèmes de production et de conditionnement du poivre O Couto

Ce Groupe Opérationnel cherche à caractériser le piment Couto d'un point de vue agronomique, afin qu'en modifiant les aspects liés à la fertilisation et à l'irrigation, les niveaux d'antioxydants présents puissent être modifiés et ainsi augmenter leur durée de vie utile en tant que produits frais.

Pour y parvenir, il est proposé : une étude des systèmes de production du poivre O Couto, en modifiant les conditions d'engrais ; étude des technologies classiques pour améliorer la durée de vie du piment O Couto, comme la modification de la proportion de gaz dans l'AM, l'utilisation de films antimicrobiens qui interagissent avec l'activité respiratoire des piments ; étude de nouvelles technologies et alternatives à la désinfection conventionnelle au chlore pour la désinfection des légumes fraîchement coupés.