Foment del cultiu de mongetes a Catalunya mitjançant conserves innovadores per a la DOP Mongeta del Ganxet

El Grup Operatiu creat (integrat per la principal empresa conservera, una de les cooperatives agràries principals de Catalunya i el grup de recerca especialitzat en la millora de mongetes de qualitat), persegueix la redacció d'un projecte pilot que permeti detectar els principals factors que determinen la gran diferència de qualitat que existeix actualment entre les mongetes del Ganxet de la DOP cuinades de manera tradicional i les conserves de les mateixes, i desenvolupar una conserva innovadora objectivament superior que, aprofitant tot el potencial de la DOP Jueva del Ganxet, sigui capaç d'obrir-se pas al mercat de les conserves de mongeta de qualitat. Això significa optimitzar des del procés de producció fins al procés de conserva i envasat.