Olivar

Se analizan los costes de producción de las pequeñas explotaciones de olivar para demostrar la importancia de la mano de obra familiar en la rentabilidad de las mismas y para poner de manifiesto la importancia de la subvención de la PAC. También, se proponen estrategias productivas innovadoras que permitirían reducir los costes de producción y por ende incrementar la rentabilidad.

Dentro del Ciclo de Seminarios Virtuales “Innovaciones en el Cultivo del Olivo”, la Dra. Dolores Rodríguez Jurado, Investigadora del Centro IFAPA Alameda del Obispo, presentará el Proyecto “Innovaciones tecnológicas dirigidas a controlar la Verticilosis, optimizar la productividad y reducir el impacto ambiental en el cultivo del olivo (AVA.AVA2019.031)” como responsable del mismo. A continuación, hablará sobre las últimas novedades en “Actuaciones sobre el agua de riego para el control de la Verticilosis del olivo”

El IFAPA está desarrollando una línea de investigación para identificar y evaluar las demandas tecnológicas e institucionales del sector olivarero en Andalucía dentro de un proyecto denominado Transforma ‘Olivar y Aceite’. Este documento muesta los resultados de las entrevistas ‘cara a cara’, en base a un cuestionario semi-cerrado, realizadas a principios de 2013 a 18 gerentes y responsables de los GDR en las provincias olivareras más importantes de Andalucía: Jaén, Córdoba y Granada, para identificar las actuaciones realizadas en olivar por los Grupos de Desarrollo Rural (GDR).

En la última década se viene desarrollando un intenso debate sobre la sostenibilidad económica del olivar andaluz en el cual coexisten sistemas de sierra y tradicionales con intensivos. Con este trabajo se pretende contribuir a incrementar el conocimiento sobre su rentabilidad. Para ello, se realizó una encuesta a explotaciones de olivar siguiendo un proceso polietápico con la finalidad de establecer su estructura de costes. De los resultados se desprende que el coste unitario de producir un kg de aceite es sensiblemente mayor en los sistemas de sierra y tradicionales que en los intensivos.

Para una valoración justa de la tierra agraria hay que considerar la totalidad de los costes que conlleva la gestión de una explotación agraria, sin obviar elementos que, en determinadas ocasiones, generan diferencias notables en la contabilidad agraria y por tanto en la renta a considerar como valor de partida. Es este trabajo se pone de manifiesto el impacto que la fragmentación y dispersión parcelaria tienen en la rentabilidad de las explotaciones en el caso del olivar tradicional de la provincia de Jaén y, por ende, en la valoración patrimonial de los fundos rústicos.